【第6回】第4章 介護食おすすめレシピ―（3）

●【簡単おかず単品4】里芋バーグ

★ポイント：里芋はまとまりにくいので上新粉を加えると簡単にまとまります。小さめのバーグを2個作り、あんをかけていただくことで飲み込みやすくなります。

＜栄養素＞

里芋（旬は10月～12月）：カリウム、食物繊維（潰瘍予防に役立つ）など
細ネギ　　　　　　　　　：（消化促進作用や血行促進作用、滋養強壮、鎮咳）