【検索結果】"村井美月 "の一覧
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★ポイント:里芋はまとまりにくいので上新粉を加えると簡単にまとまります。小さめのバーグを2個作り、あんをかけていただくことで飲み込みやすくなります。
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★ポイント:生野菜はやわらかい葉の部分を小さめにちぎり、他の野菜は薄くスライスして手作りヨーグルトドレッシングで全体をなじませると食べやすくなります。
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★ポイント::煮ないでかぼちゃを蒸し、さらに市販の蒸し小豆を合わせるだけで、やわらかくとても食べやすく美味しくいただけます。
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高齢になると咀嚼や嚥下、消化能力の低下などから食欲不振になり、つい食事の量が減り、低栄養状態になっていることが少なくありません。
低栄養状態とは、その人に必要な量のタンパク質やエネルギーが足らない状態です。 -
【第2回】第2章 介護食と普通食を同時に無理なく簡単に作るコツ
介護食と家族用の普通食を同時に作ることは、時間がかかる上に労力も費やします。
最近では、調理時間を短縮できる便利な調理器具がいろいろと販売されていますので、それらを上手に利用してはいかがでしょう。 -
高齢になると、歯の本数が少なくなり顎の筋力が落ちてきます。咀嚼力や嚥下力も低下してくるので、あまり噛まずに済むやわらかいものを好んで食べがちですが、食物繊維の豊富な野菜を避けると、排便に影響が出たり、栄養のバランスも偏ってしまいます。
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介護食を作る上で大切なことは、低栄養にならないことや、なんといっても、のどにつまらせない、むせさせないことが重要です。
そのための食材選びや調理方法の選択をしなければなりません。