小麦オフダイエット 話題の「小麦抜き」「グルテンフリー」のすべて

備考

松村 圭子（まつむら・けいこ）
婦人科医。日本産科婦人科学会専門医。広島大学医学部卒業。広島大学病院等の勤務を経て、東京都世田谷区に「成城松村クリニック」を開院。婦人科系の不調改善、エイジングケアなどに特化した専門クリニックの院長として、日々多くの女性たちの診療を行なうかたわら、テレビや雑誌等でも活躍

目次

はじめに
その不調、小麦のせいかも
小麦アレルギー チェックテスト
ためしに１日、やめてみよう
正しい食べ方をきちんと知りましょう
 
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第1章　ダイエットにも！　美肌にも！
「小麦オフ」のすごい効果
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小麦を知ろう！
そもそも小麦粉って？　グルテンって？
全粒粉パンも小麦製品！
 
●小麦オフ効果(1)　やめるだけでやせる！　ダイエットの早道
 
小麦製品には油脂がたっぷり！
カロリーよりも血糖値に注目
小麦太りの元凶「アミロペクチンＡ」
血糖値の乱高下で食欲が止まらなくなる！
小麦は麻薬!?
「噛まなくていい」が大問題
むくみの原因も小麦だった？
小麦オフで美しくやせる！
 
●小麦オフ効果(2)　トラブル知らずの肌に！　美肌効果
小麦は美肌の大敵！
美肌に欠かせない栄養が欠乏しやすい！
肌の不調とフードアレルギー
小麦アレルギーが増加！
 
●小麦オフ効果(3)　しわやたるみを撃退！　老化予防
「糖化」ってどういうこと？
「糖化」が生み出す老化促進物質、ＡＧＥｓ
小麦が糖化を招く！
口から入ってくるＡＧＥｓ
「糖化」にはもれなく「酸化」もセット！
 
●小麦オフ効果(4)　メンタルも安定！　性格が穏やかに
イライラうつうつは食べ物のせい!?
イライラに「甘いもの」は逆効果！
 
●小麦オフ効果(5)　抜けない疲れがすっきり！　疲労感の改善
疲れが抜けないのは栄養不足のサイン
骨粗しょう症の予防にも！
さまざまな不定愁訴も改善
 
Column 遅延型フードアレルギーを調べるには？
 
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第2章　早速始めよう！
「小麦オフ」な食べ方のすべて
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おすすめ小麦オフプラン
いきなり小麦完全オフではなく、最初は控えるつもりで
自分に合ったプランでスタート！
主食は米に
日本人は米を食べるのが自然！
ご飯は太る、は間違い！
白より色つき。玄米、胚芽米、雑穀米を主食に
一番手軽なのは雑穀米
玄米を食べると、肉もケーキもほしくなくなる!?
「噛む」工夫をしよう
困ったときは「おにぎり」を！
目指すのは、「きれいに代謝される食事」
カロリーではなく、代謝効率に注目！
バランス重視で食べても太らないからだに
和食は、効率よく代謝される食事のお手本
朝食も、外食も、バランス重視で
 
これが正解。食事選びと食べ方のコツ
食事のコツ(1)　よく噛む食事かどうかチェック
食事のコツ(2)　大切なのは全体食
食事のコツ(3)　食べる順番も大切
食事のコツ(4)　食事には汁物をプラス
食事のコツ(5)　発酵食品はたっぷり
食事のコツ(6)　お酒は蒸留酒をチョイス
食事のコツ(7)　おつまみは賢く選ぶ
食事のコツ(8)　シメの炭水化物、甘いものは厳禁！
食事のコツ(9)　夕食が時以降になる場合は
主食が小麦のときの食べ方の工夫
小麦も食べ方次第
大原則は、ストレスを感じないこと！
 
小麦オフ生活のQ&A
Q
パンもパスタも大好物！　それでもできる？
Q
全粒粉パン、ライ麦パンだったら大丈夫？
Q
大麦も食べないほうがいい？
Q
グルテンフリー食品を食べればいい？
Q
シリアルはヘルシーだからＯＫ？
Q
うどんはアウトでも、そばならセーフ？
Q
朝はどうしてもご飯が食べられません
Q
イタリアンのお店に誘われたら？
Q
お米ならいくらでもＯＫ？
Q
玄米を食べるとお腹の調子が悪くなります
 
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第3章　小麦だけじゃない！
こんな食べ物と習慣は今すぐストップ
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こんな食べ方＆習慣に「ちょっと待った！」
「肉はたくさん食べたほうがいいみたい」
「ダイエットには糖質制限が一番！」
「やせたいから、食事はほとんど野菜」
「美容のために、朝スムージーを続けています」
「おやつには、ナッツとドライフルーツがいいみたい」
「１日断食でからだをリセット！」
「美肌のために紫外線は完全カット。日に当たりません！」
「足りない栄養はサプリでしっかり補充！」
 
 
今すぐストップ！　ＮＧフード
NG! ダブル小麦メニュー
NG! カロリーゼロ食品
注意! 野菜ジュース・フルーツジュース
NG! 白砂糖
NG! トランス脂肪酸
注意! オメガ６系脂肪酸
NG! 食品添加物
注意! 乳製品]
 
 
 
◎「小麦オフ」7日間体験レポート
 
◎「小麦オフ」レシピ
野菜たっぷりカレー
豆えのきカレー
コーンクリームシチュー
ご飯でお好み焼き
しらたきパスタの豆乳カルボナーラ風
春雨タンタン麺
いもようかん
おからと雑穀のケーキ
黒豆ときなこのおからビスケット