- 著書『捨てない料理 始末な台所 皮・根・葉もおいしくいただく』で
旬の野菜や果物を、皮・根・葉・種まで味わう
楽しみと豊かさを伝えてくださった石澤清美さん。
今日から取り入れたくなる工夫でいっぱいのその台所へ
15名様限定でご招待します。
食材を捨てない「始末な」台所術で
春の野菜をおいしく使いきるワークショップ。
身をちぢめて過ごした冬の終わりが見え
香り高い春の野菜が顔を出し始めるこの季節。
今しか味わえない春の恵みを、まるごといただくための
あたたかいスープや日々のおかず、常備菜を
試食付きデモンストレーション形式でご紹介します。
◆日時
3月21日（月・祝）10時半～
◆場所
都内、石澤清美さんのスタジオにて（最寄り駅はJR山手線目黒駅）
※住所はお申し込みの方に個別にご連絡します
◆内容
皮が一番おいしいといわれる「うど」。
香り野菜の三つ葉の中でも、とりわけ香りが根に集中している「根三つ葉」など
春の野菜を中心に、捨てない、「始末な」台所術とレシピをお伝えします。
・うどを丸ごといただくスープ
・うどの皮のフリッター、根三つ葉のおひたし
・根三つ葉の根のきんぴら
・かぶの皮のエスニック炒め
・だし殻ふりかけのおにぎり
・夏みかんのピール など
それぞれの料理のデモンストレーションと試食を楽しんでいただきます。
◆料金
3000円（事前振り込み） 3300円（当日支払い） 試食付き
◆人数
最大15名 ※先着順
◆申し込み
下記申し込みボタンからご連絡ください（お問い合わせのみの方もご利用ください）。
◆申し込み期限
申し込み期限 3月16日（水）お申し込み分まで受け付け
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- 石澤清美 （いしざわきよみ） プロフィール
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石澤清美 Kiyomi Ishizawa
料理研究家。国際中医師・国際中医薬膳師。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか定期的に料理教室やパン教室も開講。長年勉強してきた食養生の知識をもとに、毎日の食事を通して健やかな体づくりを目指すレシピを提案している。野菜のおいしさをそのまま味わうスープのシリーズ『野菜のポタージュ』『野菜のスープ』（いずれもマイナビ）ほか、著書多数。近著に、『1品で野菜100ｇを確実に食べられるお弁当おかず』『食べるほど健康にやせる！ スープレシピ』（いずれも主婦の友社）などがある。
著者HP：KIYOMI'S FOOD ATELIER
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