バターを使わないマフィン しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリ、おかず 5つの生地で楽しむ全46品

  • 著作者名:吉川文子
    • 書籍:1,490円
    • 電子版:1,192円
  • B5判:96ページ
  • ISBN:978-4-8399-6202-9
  • 発売日:2017年04月27日
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内容紹介

バターなしで作る、簡単マフィン!

バターを使わないマフィンの本です。
バターを使わず、オイルを使って作るので、軽い口当たりで食べやすく、食べたいときにすぐに作れます。
本書では、しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリなど、これまでにない食感の違う生地に、
おかずにもなる塩味のきいたサレの5種類を紹介。
どれもあっという間に焼き上がるので、手軽に作れます。
おやつや贈り物など、さまざまなシチュエーションで活躍できるマフィン。
お気に入りの生地を見つけてみて、いろいろ作って楽しんでください。

Part.1
しっとりマフィン
基本のしっとりマフィン・プレーン 
キャラメルクランブルマフィン 
コーヒー・ホワイトチョコマフィン 
クッキーバナナマフィン 
ロッキーロードマフィン 
ザッハトルテマフィン 
ブルーベリーチーズケーキマフィン 
ラズベリー・ココナッツマフィン 
レモンケーキマフィン 
抹茶ごまサブレマフィン 
あずきココアマフィン 
ジンジャーハニーマフィン 
マドレーヌマフィン 
白ワインとレーズンマフィン 
オレンジ・サワークリームマフィン 


Part.2
ふわふわマフィン
基本のふわふわマフィン・プレーン 
ココアチョコチップマフィン 
コーヒーナッツマフィン 
パイナップル・ローズマリーマフィン 
抹茶・クランベリーマフィン 
チャイマフィン 
紅茶・ドライいちじくマフィン 
モンブランマフィン 

Part.3
ほろほろマフィン
基本のほろほろマフィン・プレーン
メープルマフィン 
ピーナッツバター・クランブルマフィン 
グラノーラマフィン 
いちごのショートビスケットマフィン 
黒糖きなこマフィン 
アプリコット・アーモンドマフィン 
シナモンマーブルマフィン 


Part.4
パリパリマフィン
基本のパリパリマフィン・ピーカンナッツパイ 
アップルパイマフィン 
ピーチローズマフィン 
バナナカスタードマフィン 
洋梨と黒こしょうのマフィン 
フロランタン・マフィン 
ごま団子マフィン 

Part.5
おかずマフィン
基本のおかずマフィン・ツナマヨネーズ 
ほうれん草とうずらの卵のマフィン 
カレーオニオンソーセージマフィン 
アボカドとトマトマフィン 
ベーコン・アップルマフィン 
ベーコン・プルーンマフィン 
ちくわと青のりのマフィン 
ズッキーニとパプリカのマフィン  

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備考

吉川 文子(よしかわ・ふみこ)
お菓子研究家。手作りのお菓子を友人に出していたところ、作り方を教えて欲しいといわれたのがきっかけで、
お菓子教室をスタート。現在、自宅にて洋菓子教室「kouglof」を主宰。
藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事。
1999年に「きょうの料理大賞」にて、お菓子部門賞受賞。
身近にある材料で、簡単においしく作れるレシピを考案。
著書に「バターを使わないパウンドケーキ」(小社)、「CLOUD BREAD クラウドブレッド」(朝日新聞出版)、
「バットでつくる スクエアシフォンケーキ」(誠文堂新光社)などがある。

目次

バターを使わないマフィンの本です。 
バターを使わず、オイルを使って作るので、軽い口当たりで食べやすく、食べたいときにすぐに作れます。 
本書では、しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリなど、これまでにない食感の違う生地に、 
おかずにもなる塩味のきいたサレの5種類を紹介。 
どれもあっという間に焼き上がるので、手軽に作れます。 
おやつや贈り物など、さまざまなシチュエーションで活躍できるマフィン。 
お気に入りの生地を見つけてみて、いろいろ作って楽しんでください。 

Part.1 
しっとりマフィン 
基本のしっとりマフィン・プレーン  
キャラメルクランブルマフィン  
コーヒー・ホワイトチョコマフィン  
クッキーバナナマフィン  
ロッキーロードマフィン  
ザッハトルテマフィン  
ブルーベリーチーズケーキマフィン  
ラズベリー・ココナッツマフィン  
レモンケーキマフィン  
抹茶ごまサブレマフィン  
あずきココアマフィン  
ジンジャーハニーマフィン  
マドレーヌマフィン  
白ワインとレーズンマフィン  
オレンジ・サワークリームマフィン  


Part.2 
ふわふわマフィン 
基本のふわふわマフィン・プレーン  
ココアチョコチップマフィン  
コーヒーナッツマフィン  
パイナップル・ローズマリーマフィン  
抹茶・クランベリーマフィン  
チャイマフィン  
紅茶・ドライいちじくマフィン  
モンブランマフィン  

Part.3 
ほろほろマフィン 
基本のほろほろマフィン・プレーン 
メープルマフィン  
ピーナッツバター・クランブルマフィン  
グラノーラマフィン  
いちごのショートビスケットマフィン  
黒糖きなこマフィン  
アプリコット・アーモンドマフィン  
シナモンマーブルマフィン  


Part.4 
パリパリマフィン 
基本のパリパリマフィン・ピーカンナッツパイ  
アップルパイマフィン  
ピーチローズマフィン  
バナナカスタードマフィン  
洋梨と黒こしょうのマフィン  
フロランタン・マフィン  
ごま団子マフィン  

Part.5 
おかずマフィン 
基本のおかずマフィン・ツナマヨネーズ  
ほうれん草とうずらの卵のマフィン  
カレーオニオンソーセージマフィン  
アボカドとトマトマフィン  
ベーコン・アップルマフィン  
ベーコン・プルーンマフィン  
ちくわと青のりのマフィン  
ズッキーニとパプリカのマフィン   

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