【マイナビ文庫】たれとソースのラクうま便利帖
- 著作者名:みなくちなほこ
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- 書籍:814円
- 電子版:814円
- 文庫判:200ページ
- ISBN:978-4-8399-6184-8
- 発売日:2016年12月19日
- シリーズ名:マイナビ文庫
内容紹介
すぐ作ってすぐ使える! 味つけ上手になる169レシピ
つけだれや炒めだれ、マリネだれといった調理だれから、ドレッシングやソースといったつけだれまで、「料理の味を決める」たれとソースのレシピ集です。
定番料理も、たれのバリエがあればマンネリ打破!
本書ではたれとソースは80種類以上、展開レシピは90品以上とたっぷり収録。
文庫サイズなのでキッチンに置いてもジャマにならず、味つけに困ったときパッと開いて答えが見つかる、とっても便利な一冊です!
(本書より)
Part1 混ぜるだけ! お手軽だれ
・ごましょうゆだれ
・ハニー照り焼きだれ
・ピリ辛コチュジャンだれ
・にんにく豆板醤だれ
・みそマヨだれ
・塩ヨーグルトソース
・アンチョビハーブだれ
・サワークリームソース …etc.
Part2 料理別 たれ&ソースバリエ
・ハンバーグに合うソース
・チキンソテーに合うソース
・から揚げに合うソース
・魚介のボイルに合うソース
・刺身に合うソース
・蒸し&ゆで野菜に合うソース
・豆腐に合うソース
・パンに合うソース …etc.
Part3 基本のソース&ドレッシング・たれ
基本のソース
1/トマトソース
2/ホワイトソース
3/ミートソース
4/タルタルソース
5/バジルソース
6/バーニャカウダソース
7/マヨネーズ
●定番和風だれ
●定番ドレッシング
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備考
みなくち なほこ
フードコーディネーター。スイーツからアウトドアまで幅広いジャンルを得意とし、身近にある食材や調味料を使い、かんたんでおいしく、おしゃれに見せるレシピが得意。無類の鉄鍋好きが講じて「鉄なべごはん会」を主宰するとともに、季節ごとに料理教室「やさいのきょうしつ」も開催している。