菓子工房ルスルスからあなたに。 作り続けたいクッキーの本 ていねいに作る４８レシピ
- 著作者名：新田あゆ子
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- 書籍：1,628円
- B5判：96ページ
- ISBN：978-4-8399-6056-8
- 発売日：2016年11月28日
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内容紹介
お家でもお店のような美味しいクッキーが作れます
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○正誤表のお知らせはこちら
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東麻布、浅草、松屋銀座に店舗を構える「菓子工房ルスルス」が提案するクッキーのレシピ本です。
基本の工程は写真つきでていねいに紹介しているので、お菓子作りがはじめての方でも手軽にチャレンジできます。
型抜きクッキーや、しぼり出
掲載レシピ
【型抜きクッキー】
プレーンクッキー
ショコラのクッキー
シュガークッキー
ピスタチオとヘーゼルナッツのクッキー
チョコサンドチョコクッキー
レモンシュガーサンド
ガレット
ショコラガレット
サブレブルトン
チーズサブレ（プレーン・スパイス）
ポルボロン
【アイスボックスクッキー】
バニラクッキー
紅茶クッキー
緑茶クッキー
ピーカンナッツクッキー
チョコクッキー
ウズマキ
フチドリ
ストライプ
マーブル
黒糖のサブレ
さつまいもスティック
かぼちゃスティック
ごぼうのクッキー
全粒粉クッキー
プレーンショートブレッド
レモンのショートブレッド
【まるめるクッキー】
スノーボール
くるみうぐいすのスノーボール
チーズボ－ルクッキー（白ごま／ローズマリー）
【スプーンを使ったクッキー】
オレンジアーモンドチュイール
ごまジンジャーチュイール
レーズンのロイヤルドロップクッキー
いちじくのロイヤルドロップクッキー
クロッカン
【しぼり出しクッキー】
ヴィクトリア
メープル
アニス
スパイス
レモンのメレンゲ
コーヒーのメレンゲ
クミンのビスキュイ
紅茶のビスキュイ
プラリネサンのドラングドシャ
ハーブティーのーラングドシャ
チーズスティック
【天板クッキー】
アーモンドのフロランタン
ごまのフロランタン
エンガディナー
ジャムサンド
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| フォーマット | 価格 | 備考 | |
|---|---|---|---|
| 書籍 | 1,628円 | ||
備考
新田 あゆ子
都内洋菓子店で経験を積んだのち、製菓専門学校での勤務を経て、2006年東麻布にてお菓子教室を、翌年2007年には、お菓子の販売をスタートしました。
2012年には喫茶併設の浅草店、2014年には松屋銀座店をオープンし、イベントの出展をはじめ、ワークショップなども多数行なっています。
お菓子にまつわる仕事を通して、出会う人とのつながりを大切に、スタッフとともに、日々、手作りのお菓子を作り続けています。
お詫びと訂正
●編集部より訂正のお詫び
『作り続けたいクッキーの本』の記載内容に一部間違いがありました。お詫びして訂正いたします。
正誤表
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■P46
25．プレーンショートブレッド
材料について
【誤】牛乳…25ｇ
【正】牛乳…30ｇ
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■P79
基本の詰め方
並び順
【誤】５、６、７
【正】４、５、６
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