型１つで作る、バターとオイルのパイとタルト さくさく、ざっくり……食感で生地を選ぶ４０レシピ
- 著作者名：福田淳子
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- 書籍：1,650円
- 電子版：1,320円
- B5判：96ページ
- ISBN：978-4-8399-5941-8
- 発売日：2016年09月28日
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内容紹介
パイもタルトも型1つで作れる！バターで作る、オイルで作るレシピ
パイもタルトも18cmのタルト型１つあればOK！
さらにオイル、バターそれぞれで生地を作るレシピは、
食感違いや風味などが異なり、バリエーション豊富。
どれも手軽に楽しめるレシピです。
【目次】
Part1 タルト TART
りんごのタルト
アプリコットのタルト
ハニーレモンチーズタルト
ごまとジンジャーのタルト
洋梨とアールグレイのタルト
さつまいもと黒糖のタルト
抹茶と栗のタルト
パイナップルとココナッツのタルト
赤い実とカスタードのタルト
スモアタルト
バター生地のフルーツタルト
オイル生地のフルーツタルト
モンブランのタルト
バナナチョコレートタルト
アップルローズタルト
マンゴーローズタルト
いちじくとマスカルポーネのタルト
キウイフルーツとヨーグルトのタルト
ピスタチオとチョコレートのタルト
キーライムパイ
Part2 パイ PIE
アップルパイ
ブルーベリーパイ
パンプキンパイ
チェリーパイ
バナナキャラメルクリームパイ
ストロベリージェリーパイ
エッグタルト
ナッツパイ
クリームチーズとジャムのミニパイ
あんことくるみのミニパイ
ダブルチョコレートパイ
レモンパイ
フレッシュピーチパイ
ハウピアパイ
ミートポテトパイ
ロールベジタブルパイ
ベーコンとほうれん草のキッシュ
玉ねぎのミニパイ
ミニカレーパイ
ミニソーセージパイ
パイとタルトのラッピング
パイとタルトの切り方／パイとタルトと生地の保存
基本の材料
基本の道具
材料選びのポイント
バター、オイル
粉類
砂糖／水分
つや出し
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| フォーマット | 価格 | 備考 | |
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備考
福田 淳子（ふくだ・じゅんこ）
菓子研究家、フードコーディネーター。
カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍。
身近な材料で簡単に作れるレシピやアレンジ、アイディアに定評がある。
著書に『食感で生地を選ぶ ロールケーキ』、『12ヵ月の季節の果物をうんと楽しむ タルトとケーキ』『チーズケーキ パーフェクトブック』、『シフォンケーキ パーフェクトブック』など（ともに小社刊）。
