健康・長生き粉豆腐レシピ 減塩もできる84レシピ
- 監修者名：家森幸男、 森真理（レシピ監修）
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- 書籍：1,430円
- 電子版：1,430円
- B5判：84ページ
- ISBN：978-4-8399-5888-6
- 発売日：2016年02月27日
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内容紹介
おうちでかんたんに作れる！ 健康・長生きのスーパーフード「粉豆腐」！
イソフラボン、大豆淡白を多く含む高野豆腐を加工した粉豆腐。
長野県の郷土料理に多く用いられて、長野県を長寿日本一に導いた食材のひとつともされています。
その粉豆腐を使ったレシピを、さらに「減塩」にもこだわり、健康食レシピとして紹介します。
粉豆腐で期待できる【健康効果】
・動脈硬化予防
・脳卒中予防
・糖尿病予防
・骨粗しょう症予防
・前立腺・乳がん抑制、また、がんの転移を抑制
・更年期障害の緩和
・月経不順の改善
・アンチエイジング
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| フォーマット | 価格 | 備考 | |
|---|---|---|---|
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備考
家森 幸男（やもり・さちお）
武庫川女子大学国際健康開発研究所所長、公益財団法人兵庫県健康財団会長、NPO法人世界健康フロンティア研究会理事長。島根医科大学、京都大学名誉教授。WHO循環器疾患と栄養・国際共同研究を世界各地で実施し、食と健康の関係の研究でさまざまな成果を出している。
森 真理（もり・まり／レシピ監修）
管理栄養士。武庫川女子大学国際健康開発研究所講師。家森幸男氏に師事し、国内外の疫学調査に関わる。2008年食育グループ「Healthy+」を立ち上げ、国内外で食育活動を行っている
