Amy’s　Bakeshopニューヨークスタイルのマフィンとケーキ バターで作る、オイルで作る、44レシピ

備考

吉野 陽美(よしの・あきみ)
西荻窪にある「エイミーズ・ベイクショップ」のオーナー。
会社勤めをしながら、ル・コルドン・ブルー東京・代官山校で製菓を学ぶ。
年に数回行くニューヨークの焼き菓子に触発され、2010年にお店をオープン。
日本人でも食べやすいように工夫をしながらも、現地の味が堪能できるお菓子はどれも人気。

目次

はじめに
オイルとバターで作るマフィンとケーキ
作り始める前に／仕上げのポイント
Amy’s スタイルのラッピングアイディア
基本の材料
基本の道具
 
Part1バターで作るマフィンとケーキ
●バターで作るマフィン
基本のブルーベリーマフィン
オレンジチョコチップ
バナナ
チョコレートラズベリー
グリーンティー
サワークリームアップルシナモン
ブルーチーズフィグソルト
ラムレーズン
キャラメルペア
クリスピー プレーン
クリスピー セイボリー
 
●バターで作るケーキ
基本のバターケーキ
バナナチョコチップブレッド
チョコレートケーキ
オレンジシトロンケーキ
レモンポピーシードケーキ
グリーンティーケーキ
サワークリームコーヒーケーキ
マロンケーキ
アーモンドチョコレートケーキ
ラムフルーツケーキ
リッチケーキ ピスタチ＆クランベリー
ブラック＆ホワイトチーズケーキ
チーズケーキ
 
Part2オイルで作るマフィンとケーキ
●オイルで作るマフィン
基本のシュガーマフィン
ピーナッツバター＆アップル
アップルソーズ＆ウォールナッツ
コーヒー＆シナモン＆ナッツ
ズッキーニ＆キャロット
ポテト＆ベーコン
コーン＆レモwithベリーバター
コーン＆ベリーwithレモンバター
ブランwithソルトバター
ブラン＆バナナwithシナモンバター
 
●オイルで作るケーキ
基本のチョコレートナッツケーキ
レモンジンジャーケーキ
スパイスティーケーキ
カプチーノチーズケーキ
キャロット＆アップルケーキ
ズッキーニ＆パンプキン＆チョコレートケーキ
ハミングバード
【スプーンブレッド】
キャロット＆アップルソース
フィグ＆ラム
チョコレート＆フレッシュベリー