新版 くり返し作りたい“自然おやつ” 卵・バター・牛乳・白砂糖を使わない
- 編集者名:オズボーン未奈子
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- 書籍:1,650円
- B5判:88ページ
- ISBN:978-4-8399-5786-5
- 発売日:2015年11月28日
内容紹介
おうちで簡単。ナチュラルおやつ
卵・バター・牛乳・白砂糖を使わない、焼き菓子とおやつのレシピ集。
ビスケット、スコーン、カップケーキ、タルトなどの焼き菓子から、野菜を使った甘い保存食、おせんべいなどの素朴なおやつまで、家庭で気軽に簡単に作れるレシピです。
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フォーマット | 価格 | 備考 | |
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書籍 | 1,650円 |
備考
オズボーン未奈子
料理家・ケータリング。
2004年に料理家の中川たまさん、どいちなつさんらとケータリングユニット「にぎにぎ」を結成。
2008年に独立し、現在は1人でケータリングを行なっている。
おいしくて体にやさしい料理は女性の間でたちまち人気を呼び、ファッション誌の撮影現場やイベントにも頻繁に呼ばれるように。
また、雑誌や書籍でもレシピを提案しており、センスあふれるスタイリングと一般家庭でも気軽に作れるお菓子、料理が好評。
目次
はじめに
column:台所MEMO
1「食べること」について
2「材料」について
1 思いたったらすぐに作れる
ビスケット、スコーンなど
【私がまいにち作っているビスケット】
基本のレーズン入り全粒粉ビスケット
【そのほかの気に入り】
きなことオートミールのビスケット
スライスアーモンドのビスケット
さくさくほろほろのごまクッキー
アーモンドパウダーと黒糖のざくざくクッキー
フラップジャック
グラハムクラッカー
ココアのサンドイッチビスケット
檸檬ビスケット
PLUS 1 IDEA ちょっぴりおめかし
ナチュラル素材でアイシングクッキー
【ごはん代わりにもなるもの】
チョコとピーカンナッツのスコーン
そば粉と黒糖のスコーン
ドライクランベリーと亜麻の実のスコーン
2 しょっぱいおやつもやっぱり食べたい
チップス、スナックなど
【豆のおやつ】
ひよこ豆のローズマリー風味スナック
レンズ豆のかりかり
大豆のスパイシースナック
【スティック】
パルメザンと柚子こしょうのスティック
ごま塩スティック
【おせんべい】
黒米入り玄米の味噌せんべい
たかきびとハト麦のにんにくしょうゆせんべい
【そのほかの気に入り】
クミンシードのクラッカー
全粒粉パスタのかりかり
キャラメライズドピーカンナッツwithチリパウダー
ひじきとチーズの蒸しケーキ
3 おいしいから食べたい
野菜のおやつ
【お手軽おやつ】
野菜チップス
玉ねぎのクラッカー
かぼちゃとオートミールのビスケット
小ねぎとハーブのスコーン
じゃがいものパンケーキ
さつまいもとポピーシードのマフィン
ズッキーニのマフィン
【そのほかの気に入り】
しょうがとにんじんのスパイシーケーキ
アボカドチョコケーキ
野菜いっぱいのケイクサレ
かぼちゃと豆腐のタルト
4 ちょっとだけ手間を加えて
カップケーキ、タルトなど
カップケーキ+おめかし
プレーンカップケーキ×バニラクリーム
チョコカップケーキ×チョコクリーム
檸檬カップケーキ×檸檬ンアイシング
抹茶カップケーキ×アイシング
◎クリームいろいろ
・ナッツクリーム
・豆腐のチョコクリーム
【ケイク、タルトなど】
パイナップルアップサイドダウンケーキ
ココナッツミルクカスタードパイ
バナナとココナッツの黒糖タルト
PLUS 1 IDEA あまりもので
パイ生地で作るおつまみ
5 週末に作って、まいにち食べられる
保存食とそのおやつ
【果物や野菜を干して・着けて・煮て】
ドライトマト
干しりんご
梅ジュース
いちごのシロップ、いちごプリザーブ
ドライフルーツの赤ワイン煮
梅ジュースを使って
梅ジュースの蒸しケーキ
干しりんご使って
干しりんごの蒸しケーキ
ドライフルーツの赤ワイン煮を使って
ミルクパンケーキ ドライフルーツの赤ワイン煮添え
ドライトマトを使って
ドライトマトとゴルゴンゾーラのスコーン
いちごプリザーブを使って
いちごとウォッカのパウンドケーキ
【豆と花で】
黒豆 甘煮とラム酒漬け
桜の塩漬け
黒豆のラム酒漬けを使って
お豆腐とココナッツミルクのアイスクリーム 黒豆のラム酒漬けを添えて
桜の塩漬けを使って
桜の塩漬けとピンクペーッパーのチョコタルト