シフォンケーキ パーフェクトブック | マイナビブックス

シフォンケーキ パーフェクトブック 絶対失敗しない、これ一冊で丸分かり。

  • 著作者名:福田淳子
    • 書籍:1,650円
    • 電子版:1,320円
  • B5判:96ページ
  • ISBN:978-4-8399-5600-4
  • 発売日:2015年09月30日
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内容紹介

誰でも失敗しないでおいしく作れる

ふわふわ、しっとりした食感のおいしいシフォンケーキが、誰でも失敗しないで作れます。
基本のシフォンケーキは、作り方を全て写真で紹介しているので、お菓子作りがはじめての方でも安心して作れます。
さらにアレンジシフォンケーキや見た目も華やかなデコレーションンシフォンケーキなど、レシピのバリエーションも豊富。
自分好みの味や食感、香りのシフォンケーキが作れる「パーフェクトノート」も必見です。
これ一冊でシフォンケーキが丸分かりできます。

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備考

福田 淳子(ふくだ・じゅんこ)
菓子研究家、フードコーディネーター。
カフェなどのメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍。
おいしいレシピはもちろんのこと、身近な材料で簡単に作れるレシピやアレンジ、アイデアに定評がある。
著書に『野菜がたくさん食べられるキッシュの本』、『食感で生地を選ぶ ロールケーキ』、『12ヵ月の季節の果物をうんと楽しむ タルトとケーキ』『チーズケーキ パーフェクトブック(ともに小社刊)。

目次

シフォンケーキとは
作りはじめる前に読んでおきたいこと
基本の材料
基本の道具
 
PART1 基本のシフォンケーキ
プレーンシフォンケーキ
ふわふわシフォンケーキ
よくある失敗の傾向と対策
簡単グラスデザート
 
PART2 アレンジシフォンケーキ
キャラメルシフォンケーキ
ロイヤルミルクティーシフォンケーキ
ココアシフォンケーキ
抹茶シフォンケーキ
ほうじ茶豆乳シフォンケーキ
コーヒーマーブルチョコチップシフォンケーキ
アップルキャラメルシフォンケーキ
バナナシフォンケーキ
オレンジシフォンケーキ
マンゴーココナッツシフォンケーキ
ヨーグルトプルーンシフォンケーキ
エンゼルフードケーキのレモンカード添え
はちみつレモンシフォンケーキ
ほうれん草シフォンケーキ
トマトシフォンケーキ
さつまいもと黒糖シフォンケーキ
にんじんとレーズンのスパイスシフォンケーキ
ラムフルーツのシフォンケーキ
焦がしバターとアーモンドのシフォンケーキ
ダブルチョコレートシフォンケーキ
マロンシフォンケーキ
ピーナッツバターシフォンケーキ
チーズシフォンケーキ
ココナッツミルクシフォンケーキ
コーンスープのサレシフォンケーキ
チーズと黒こしょうのサレシフォンケーキ
オリーブオイルとハーブトマトのサレシフォンケーキ
ごまシフォンケーキ
きなこシフォンケーキ
あずきシフォンケーキ
甘酒しょうがシフォンケーキ
桜シフォンケーキ
豆腐シフォンケーキ
 
PART3 デコレーションシフォンケーキ
BIRTHDAY
バターミルクシフォンケーキ
マフィン型&紙コップシフォンケーキ
EASTER
ダブルストロベリーシフォンケーキ
HALLOWEEN
かぼちゃのモンブランシフォンケーキ
CHRISTMAS
いちごミルクシフォンケーキ
トライフル
グラスティラミス
シフォンサンド
シフォンラスク
 
チーズケーキパーフェクト ノート
型について
卵について
油について
水分について
香りづけについて
粉について
砂糖について
必ずおいしく作れる5つのポイント
型のはずし方ときれいに切るコツ
シフォンケーキの保存方法
 
Column1トッピングのバリエーション
Column2 持ち寄りや手土産に シフォンケーキのラッピング
 

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