はじめてのポップオーバーBOOK | マイナビブックス

はじめてのポップオーバーBOOK さくさくもちもち!ボウルで混ぜて焼くだけレシピ

  • 著作者名:若山曜子
    • 書籍:1,353円
    • 電子版:1,082円
  • B5判:80ページ
  • ISBN:978-4-8399-5552-6
  • 発売日:2015年06月13日
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内容紹介

NYで大人気のヘルシーブレッド さくさくもちもちポップオーバーのレシピBOOK

ヘルシーで発酵いらずのクイックブレッド(=パン)
外はさくさく、中はもちもちでおいしい!
NY・ハワイで大人気のお食事&デザート
『ポップオーバー』

ポップオーバーとは、ニューヨークやハワイで大人気のクイックブレッド(=パン)。
シュー生地に似た皮がさくさく、中はもちもちの新感覚の食べ物です。
頭がふくらんだユニークな形と手軽さで、ブームになっています。
作るのに必要な材料は、小麦粉を基本に家で常備していることの多いものばかり。作り方は材料を1つのボウルに混ぜて、市販のマフィン型やプリンカップ型に流して焼くだけと、とにかく簡単なのが魅力です。
そのままパン感覚で食べてもおいしいですし、切って中に具材を詰めるとデザートやお食事としてもいただけます。

本書では、人気料理家・若山曜子先生の簡単で作りやすい60レシピを収録。
まずは基本のポップオーバーと、生地に具材を入れてアレンジしたポップオーバー。さらに、ポップオーバーの中にフルーツやチョコレートを詰めてデザートにしたものや、サラダや卵を詰めてお食事風にしたもの、そのまま付けて食べられるディップやスープなど、彩りも美しいおしゃれなレシピを掲載しています。
朝食やランチ、おやつなどいつでも好きなときにポップオーバーを楽しめる、バリエーション豊かな充実した内容となっています。

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書籍 1,353
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備考

若山 曜子(わかやま・ようこ)
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。豊富な経験に裏打ちされたレシピは、お菓子・料理ともに作りやすく、見た目も美しいと評判が高い。著書に『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』(主婦と生活社)、『作りおきできる フレンチデリ』(河出書房新社)、『バターで作る/オイルで作る スコーンとビスケットの本』(主婦と生活社)、『ジャーサラダ』(宙出版)ほか多数。

目次

WHAT'S POPOVERS
話題の「ポップオーバー」って何ですか?
「ポップオーバー」の食べ方は?
基本の道具/基本の材料

BASIC POPOVERS
初めてでも簡単 基本のポップオーバー
もちもちポップオーバー、さくさくポップオーバー

PART1
VARIOUS POPOVERS
生地に具材を混ぜ込む 基本のポップオーバー
オレンジポップオーバー、ブルーベリーポップオーバー、シナモンシュガーポップオーバー、チーズポップオーバー、トマト&バジルポップオーバー など

PART2
DESSERT POPOVERS
デザートポップオーバー
練乳クリーム&ストロベリー、りんごのキャラメリゼ、チョコレートムース、あずきアイス、シュークリーム ホイップ&カスタード など

PART3
MEAL POPOVERS
お食事ポップオーバー
クリームスピナッチ&目玉焼き、スクランブルエッグ、BLTサンド、カボチャの豆乳サラダ、じゃがいもとサーモンのキッシュ、エビマッシュルームグラタン など

ディップ&スープ

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