夫のためのやせごはん 我が家で活躍のヘルシーおかず111品
- 著作者名：ワタナベマキ
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- 書籍：1,584円
- 電子版：1,121円
- B5判：96ページ
- ISBN：978-4-8399-5330-0
- 発売日：2014年11月22日
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内容紹介
最近太ってきた夫のための、愛情レシピ
最近太ってきただんなさんのための「やせごはん」のレシピ集です。
男性が好きなから揚げも、ハンバーグも、肉じゃがも、本書で紹介するダイエット仕様のレシピなら、我慢はなし。味気ないものになりがちなダイエットメニューとは違うので、きっと喜んで食べてくれるはずです。
栄養バランスを考えた献立と、カロリーは控えめながら「満足感」が得られるメニューで、「無理せずに自然にやせる」ことを目指します。
だんなさんの健康管理や、ダイエットのサポートに役立つ一冊です。
以下本書内容より-------------------------------------
【1】いつもの献立をヘルシーに
鶏のから揚げ献立／定番ハンバーグ献立／肉じゃが献立／焼き魚献立／お刺身献立……ほか
【2】ヘルシー食材で作る主役のおかず
鶏ささみ肉のレシピ／鶏むね肉のレシピ／豚もも肉のレシピ／白身魚のレシピ／豆腐のレシピ……ほか
【3】ヘルシーごはんの工夫
ヘルシーストック・手作りドレッシング・ヘルシー小鉢
……などなど、レシピ数はたっぷり111品！
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| フォーマット | 価格 | 備考 | |
|---|---|---|---|
| 書籍 | 1,584円 | ||
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備考
ワタナベマキ
グラフィックデザイナーを経て、「サルビア給食室」として料理家に転身。季節に寄り添った、からだにやさしい料理が人気。
目次
夫のためのやせごはん 目次はじめに
やせごはん作りのポイント
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1 いつもの献立をヘルシーに
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●鶏のから揚げ献立
鶏むねのしっとりから揚げ／キャベツと大葉のレモンサラダ／しめじのごま和え／わかめとねぎのみそ汁
から揚げアレンジ(1) スパイシーから揚げ
から揚げアレンジ(2) 青のりと白身魚のヘルシーから揚げ
●定番牛ハンバーグ献立
牛ハンバーグ／トマトとみょうがのサラダ／にんじんとズッキーニの温野菜／まいたけのみそ汁
ハンバーグアレンジ(1) ひじきと豆腐のハンバーグ
ハンバーグアレンジ(2) お麩と長ねぎのみそハンバーグ
●定番肉じゃが献立
定番肉じゃが／レタスとのりのサラダ／豆腐のキムチのせ／なめこのみそ汁
肉じゃがアレンジ(1) 根菜塩肉じゃが
肉じゃがアレンジ(2) 長ねぎと鶏ひき肉の肉じゃが
●焼き魚献立
ブリの塩焼き きゅうりの和え物添え／厚揚げのトマト黒酢がけ／わかめとカイワレのゆかり和え／なすのごまみそ汁
魚料理アレンジ(1) 白身魚とチンゲン菜の中華蒸し
魚料理アレンジ(2) サケの香味野菜たっぷりおろし
●お刺身献立
お刺身の盛り合わせ／春菊のアーモンド和え／エリンギとこんにゃくの白和え／かぶのみそ汁
お刺身アレンジ(1) マグロと長いもの黒酢漬け
お刺身アレンジ(2) 白身魚のカルパッチョ パセリレモンソース
●炒め物献立
肉野菜炒め／もずくと大根のサラダ／ちくわときゅうりの酢の物／シジミのみそ汁
炒め物アレンジ(1) ホタテと小松菜の豆ち炒め
炒め物アレンジ(2) 鶏むね肉のレタス塩炒め
●カレー献立
きのこカレー／キャベツとらっきょうのサラダ／ミニトマトと豆腐のスープ
カレーアレンジ ひよこ豆とひき肉のドライカレー
【夜遅い日のヘルシー献立】
●ぞうすい献立
梅と大根のぞうすい／ブロッコリーのサラダ
●温麺献立
えびと枝豆の春雨温麺／水菜のおかか和え
【晩酌派夫のおつまみ献立】
●ビールや焼酎に 小鍋献立
キャベツとアサリの小鍋／焼き油揚げと長ねぎのわさび和え／炒り大豆の黒酢漬け
●ワインに 洋風おつまみ献立
イカとミニトマトのカルパッチョ／ルッコラマッシュルームジンジャーサラダ／豆腐のレモンマリネ
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2 ヘルシー食材で作る主役のおかず
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◎鶏ささみ肉のレシピ
鶏ささみおろし和え
にんじんとねぎのロールささみ
鶏むね肉のレシピ
鶏むねそぼろ
鶏ハム
◎豚もも肉のレシピ
豚の厚切りマスタードソテー
豚しゃぶ 香味野菜のせ
キャベツとごぼうの重ね煮
豚肉と白菜の梅蒸し
◎ラム肉のレシピ
ラムのトマトソテー
ラムと春菊のオイスター炒め
◎白身魚のレシピ
サワラのカレーソテー
カジキのオイル煮
タラのホイル焼き
スズキの焼きびたし
◎青魚のレシピ
焼きサバ玉ねぎマリネ
イワシのしょうが蒸し
◎豆腐のレシピ
厚揚げの甘酢炒め
厚揚げチャンプルー
ホタテと長いもの豆腐蒸し
豆腐ステーキ きのこあん
◎缶詰のレシピ
サバ缶 大葉と三つ葉おろし和え
サケ缶 サケとしらたきの山椒煮
オイルサーディン缶 オイルサーディンのトマトグリル
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3 ヘルシーごはんの工夫
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★ヘルシーストック
(1)塩きのこ
→鶏むねのソテー きのこソース
→きのことほうれん草の炒めごはん
(2)ひじきとにんじんのしょうが煮
→ひじきと小松菜のしょうが和え
→ひじきとにんじんの春雨炒め
(3)わかめの酢じょうゆ漬け
→焼きアジとわかめの和え物
→わかめとかぶのスープ
(4)もやしの酢漬け
→もやしの酢漬けとスプラウトのツナ和え
→もやしの酢漬けと糸寒天のみょうが和え
★手作りドレッシング
きゅうりと大葉のごまドレッシング
→アボカドと豆腐のサラダ
にんじんのマスタードドレッシング
→トマトとクレソンのサラダ
パセリとアーモンドのドレッシング
→にんじんのマリネサラダ
豆乳マヨネーズ
→豆乳マヨネーズのポテトサラダ
★ヘルシー小鉢
もずくバリエーション
もずくと切り干し大根の黒酢和え／もずくと梅のスープ／もずくとレタスのレモン和え
冷や奴バリエーション
ごまねぎ奴／レモン塩奴／ツナと三つ葉のポン酢奴
いんげんバリエーション
いんげんとトマトのからしじょうゆ和え／いんげんとごぼうの七味炒め／いんげんと切干し大根の酢の物
ピーマンバリエーション
ピーマンとじゃこの山椒炒め／ピーマンのカレー炒め／ピーマンと大根の梅和え
Column
1 だしのこと
2 かさ増しごはんのアイデア／お弁当のすすめ
3 おまけの甘味
