夫のためのやせごはん 我が家で活躍のヘルシーおかず111品

  • 著作者名:ワタナベマキ
    • 書籍:1,555円
    • 電子版:1,101円
  • B5判:96ページ
  • ISBN:978-4-8399-5330-0
  • 発売日:2014年11月22日
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内容紹介

最近太ってきた夫のための、愛情レシピ

最近太ってきただんなさんのための「やせごはん」のレシピ集です。
男性が好きなから揚げも、ハンバーグも、肉じゃがも、本書で紹介するダイエット仕様のレシピなら、我慢はなし。味気ないものになりがちなダイエットメニューとは違うので、きっと喜んで食べてくれるはずです。
栄養バランスを考えた献立と、カロリーは控えめながら「満足感」が得られるメニューで、「無理せずに自然にやせる」ことを目指します。
だんなさんの健康管理や、ダイエットのサポートに役立つ一冊です。

以下本書内容より-------------------------------------
【1】いつもの献立をヘルシーに
鶏のから揚げ献立/定番ハンバーグ献立/肉じゃが献立/焼き魚献立/お刺身献立……ほか
【2】ヘルシー食材で作る主役のおかず
鶏ささみ肉のレシピ/鶏むね肉のレシピ/豚もも肉のレシピ/白身魚のレシピ/豆腐のレシピ……ほか
【3】ヘルシーごはんの工夫
ヘルシーストック・手作りドレッシング・ヘルシー小鉢
……などなど、レシピ数はたっぷり111品!

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フォーマット 価格 備考
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備考

ワタナベマキ
グラフィックデザイナーを経て、「サルビア給食室」として料理家に転身。季節に寄り添った、からだにやさしい料理が人気。

目次

夫のためのやせごはん 目次
 
はじめに
やせごはん作りのポイント
 
----------------------------------
1 いつもの献立をヘルシーに
----------------------------------
 
●鶏のから揚げ献立
鶏むねのしっとりから揚げ/キャベツと大葉のレモンサラダ/しめじのごま和え/わかめとねぎのみそ汁
 
から揚げアレンジ(1) スパイシーから揚げ
から揚げアレンジ(2) 青のりと白身魚のヘルシーから揚げ
 
●定番牛ハンバーグ献立
牛ハンバーグ/トマトとみょうがのサラダ/にんじんとズッキーニの温野菜/まいたけのみそ汁
 
ハンバーグアレンジ(1) ひじきと豆腐のハンバーグ
ハンバーグアレンジ(2) お麩と長ねぎのみそハンバーグ
 
●定番肉じゃが献立
定番肉じゃが/レタスとのりのサラダ/豆腐のキムチのせ/なめこのみそ汁
 
肉じゃがアレンジ(1) 根菜塩肉じゃが
肉じゃがアレンジ(2) 長ねぎと鶏ひき肉の肉じゃが
 
●焼き魚献立
ブリの塩焼き きゅうりの和え物添え/厚揚げのトマト黒酢がけ/わかめとカイワレのゆかり和え/なすのごまみそ汁
 
魚料理アレンジ(1) 白身魚とチンゲン菜の中華蒸し
魚料理アレンジ(2) サケの香味野菜たっぷりおろし
 
●お刺身献立
お刺身の盛り合わせ/春菊のアーモンド和え/エリンギとこんにゃくの白和え/かぶのみそ汁
 
お刺身アレンジ(1) マグロと長いもの黒酢漬け
お刺身アレンジ(2) 白身魚のカルパッチョ パセリレモンソース
 
●炒め物献立
肉野菜炒め/もずくと大根のサラダ/ちくわときゅうりの酢の物/シジミのみそ汁
 
炒め物アレンジ(1) ホタテと小松菜の豆ち炒め
炒め物アレンジ(2) 鶏むね肉のレタス塩炒め
 
●カレー献立
きのこカレー/キャベツとらっきょうのサラダ/ミニトマトと豆腐のスープ
 
カレーアレンジ ひよこ豆とひき肉のドライカレー
 
【夜遅い日のヘルシー献立】
●ぞうすい献立
梅と大根のぞうすい/ブロッコリーのサラダ
●温麺献立
えびと枝豆の春雨温麺/水菜のおかか和え
 
【晩酌派夫のおつまみ献立】
●ビールや焼酎に 小鍋献立
キャベツとアサリの小鍋/焼き油揚げと長ねぎのわさび和え/炒り大豆の黒酢漬け
 
●ワインに 洋風おつまみ献立
イカとミニトマトのカルパッチョ/ルッコラマッシュルームジンジャーサラダ/豆腐のレモンマリネ
 
----------------------------------
2 ヘルシー食材で作る主役のおかず
----------------------------------
 
◎鶏ささみ肉のレシピ
鶏ささみおろし和え
にんじんとねぎのロールささみ
鶏むね肉のレシピ
鶏むねそぼろ
鶏ハム
 
◎豚もも肉のレシピ
豚の厚切りマスタードソテー
豚しゃぶ 香味野菜のせ
キャベツとごぼうの重ね煮
豚肉と白菜の梅蒸し
 
◎ラム肉のレシピ
ラムのトマトソテー
ラムと春菊のオイスター炒め
 
◎白身魚のレシピ
サワラのカレーソテー
カジキのオイル煮
タラのホイル焼き
スズキの焼きびたし
 
◎青魚のレシピ
焼きサバ玉ねぎマリネ
イワシのしょうが蒸し
 
◎豆腐のレシピ
厚揚げの甘酢炒め
厚揚げチャンプルー
ホタテと長いもの豆腐蒸し
豆腐ステーキ きのこあん
 
◎缶詰のレシピ
サバ缶 大葉と三つ葉おろし和え
サケ缶 サケとしらたきの山椒煮
オイルサーディン缶 オイルサーディンのトマトグリル
 
----------------------------------
3 ヘルシーごはんの工夫
----------------------------------
 
★ヘルシーストック
(1)塩きのこ
→鶏むねのソテー きのこソース
→きのことほうれん草の炒めごはん
 
(2)ひじきとにんじんのしょうが煮
→ひじきと小松菜のしょうが和え
→ひじきとにんじんの春雨炒め
 
(3)わかめの酢じょうゆ漬け
→焼きアジとわかめの和え物
→わかめとかぶのスープ
 
(4)もやしの酢漬け
→もやしの酢漬けとスプラウトのツナ和え
→もやしの酢漬けと糸寒天のみょうが和え
 
★手作りドレッシング
きゅうりと大葉のごまドレッシング
→アボカドと豆腐のサラダ
 
にんじんのマスタードドレッシング
→トマトとクレソンのサラダ
 
パセリとアーモンドのドレッシング
→にんじんのマリネサラダ
 
豆乳マヨネーズ
→豆乳マヨネーズのポテトサラダ
 
★ヘルシー小鉢
もずくバリエーション
もずくと切り干し大根の黒酢和え/もずくと梅のスープ/もずくとレタスのレモン和え
 
冷や奴バリエーション
ごまねぎ奴/レモン塩奴/ツナと三つ葉のポン酢奴
 
いんげんバリエーション
いんげんとトマトのからしじょうゆ和え/いんげんとごぼうの七味炒め/いんげんと切干し大根の酢の物
 
ピーマンバリエーション
ピーマンとじゃこの山椒炒め/ピーマンのカレー炒め/ピーマンと大根の梅和え
 
Column
1 だしのこと
2 かさ増しごはんのアイデア/お弁当のすすめ
3 おまけの甘味

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