ひとり分から作れる麺の本 | マイナビブックス

ひとり分から作れる麺の本

  • 著作者名:市瀬悦子
    • 電子版:1,056円
  • A5判:112ページ
  • ISBN:978-4-8399-5254-9
  • 発売日:2014年07月31日
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内容紹介

早くてうまい、かんたん麺レシピ

本書は、ひとり分から作れる麺料理のレシピ集です。

休日の昼ごはん、料理を作る時間がないとき、ちょっと手を抜きたい日……そんなときは麺が大活躍。パパッと作れておなかも満足、料理初心者でも気軽に作れるのが麺の魅力です。本書では、うどん、中華麺、パスタ、そば・そうめんとお馴染みの麺をさまざまなバリエーションで紹介しています。定番から意外な組み合わせまで、今すぐ作れる簡単レシピが満載。麺好きの人、ひとり暮らしの人、料理初心者、主婦の方々におすすめの一冊です。

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市瀬悦子(いちせ・えつこ)
フードコーディネーター、料理家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、テレビなどで活躍している。『サラダレッスン』(小社)など著書多数。

目次

目次
 
はじめに
麺のゆで方
本書のきまり
 
PART1 超ラク麺
 
釜たまねぎチーズうどん
たらこバターじょうゆうどん
オニスラおかかの冷やしラーメン
温たまザーサイチーズ和え麺
ツナとねぎのマヨラーうどん/バタポンゆかりしらすパスタ
貝割れキムチの温たまそば
なめたけアボカドわさびパスタ
豆腐納豆パスタ/パセリとナッツのオリーブじょうゆそうめん
 
コラム/あると便利な薬味
 
PART2 うどん
 
カリカリじゃこと揚げ玉のぶっかけうどん
さばキムチの旨塩うどん
焼き鳥缶の親子豆乳うどん
たっぷり野菜のみそごまだれつけうどん
肉みそうどん
鶏と焼きねぎのみぞれうどん
かぼちゃとコーンのみそバターうどん
屋台風ソース焼きうどん/肉豆腐うどん
さんま缶と春菊のポン酢マスタード和えうどん
蕎麦屋のカレーうどん
パッタイ風うどん
水菜の明太バターうどん
どて焼きうどん
豚とトマトのしょうが焼きうどん
なめこかきたまうどん
ダブルきつねうどん
 
コラム/関東風つゆ、讃岐風つゆ
 
PART3 中華麺
 
たらとニラのピリ辛和え麺/蒸しなすとツナのおろしきゅうり和え麺
黒ごま坦々麺
桜えびとねぎのしょうゆラーメン
豚こまと小松菜のレンジソース焼きそば
カリカリ麺のあんかけ焼きそば
マーボーラーメン
しば漬け昆布の和風和え麺
サンラータンつけ麺
蒸し鶏のごまだれ冷やし中華
焼き肉サラダ麺
台湾風焼きそば/えびとキャベツのレンジ塩焼きそば
納豆スンドゥブラーメン
コンビーフとじゃがいものソース焼きそば
ちゃんぽん風ラーメン
アボカドドライカレー焼きそば
フレッシュサラダ塩焼きそば
 
コラム/中華麺のおとも 味付け卵
 
PART4 パスタ
 
フレッシュトマトのナポリタン
ちくわとなめたけのバターしょうゆパスタ
生ハムとじゃがいものペッパーチーズパスタ
アボカドサルサの冷製パスタ
目玉焼きとほうれん草の和風パスタ
焼き油揚げと三つ葉の和風カルボナーラ/コクみそ即席ミートソース
ツナと水菜のジンジャーパスタ
白菜とベーコンの柚子こしょうクリームパスタ
チャーシューとわかめの中華風パスタ
失敗なしのカルボナーラ
小えびとブロッコリーの豆乳クリームパスタ
じゃことクレソンのペペロンチーノ
肉みそとししとうのピリ辛パスタ
牛肉とごぼうのきんぴらパスタ/豚カルビのねぎ塩パスタ
生ハムとセロリのコンソメスープパスタ
あさりと小松菜の和風だしパスタ
 
コラム/パスタのちょい足しアレンジ
 
PART5 そば・そうめん
 
ちくわとオクラのからし和えそば
トマトチーズそば
納豆とろろつけそば
せん切り野菜とかにかまの和えそば
揚げ玉親子そば
生ハム南蛮そば
なすとおかかのごまみそつゆそば
豚バラときのこのつけそば
ソースバターコーン焼きそば
豚しゃぶ梅おろしそうめん/きゅうりともやしのビビン風そうめん
卵だけのそうめんチャンプルー
あさりのフォー風そうめん
ささみとわかめの柚子こしょうにゅうめん
トマトつゆのサラダそうめん
きゅうりとしょうがのもずく酢つけそうめん
あっさり薬味塩にゅうめん/トマトとアンチョビのオリーブじょうゆそうめん

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