季節を彩る　くだものレシピ帖

著作者名：藤野貴子
- 書籍：1793円
- 電子版：1793円
B5：128ページ
ISBN：978-4-8399-84106
発売日：2024年01月29日

内容紹介

くだものが主役のとっておきレシピ

四季の中で出合うくだもの。
そのまま食べるのか、焼いたりお菓子にしたりして味わいを凝縮させるのか。
またはハーブやスパイスを香らせるのか。
そんな想いを巡らせるのも、心弾むひととき。

本書には、そのときどきで出合ったくだものとの会話を楽しみながら、作ってみてほしいマリネやお菓子をたくさん詰め込みました。
お菓子は主張し過ぎず、くだもののおいしさが際立つようシンプルに仕上げています。

旬のくだものとともに季節を巡るこの一冊、ぜひお楽しみください。

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備考

菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころから菓子づくりに興味をもつ。大学卒業後に渡仏、パリの老舗レストランでパティシエールを務めるかたわら、フランス各地を巡って郷土菓子を学ぶ。現在は、キッチンスタジオ＆コーヒースタンド『カストール』にてお菓子教室の主宰、焼き菓子の販売等を行う。著書多数。

はじめに本書の使い方＜Spring：春＞・キウイ・プラム/杏/ソルダム・さくらんぼ＜Summer：夏＞・パイナップル・スイカ・桃・ブルーベリー＜Autumn：秋＞・ぶどう・洋梨・いちじく＜Winter：冬＞・いちご・りんご・柑橘＜ストックレシピ＞・ジャム・コンポート・ピューレ・５分煮・氷砂糖シロップ