パウンドケーキとマフィンのきほん はじめてでもお店みたいにおいしく作れる
- 著作者名：江口和明
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- 書籍：1,694円
- 電子版：1,694円
- B5：112ページ
- ISBN：978-4-8399-81259
- 発売日：2023年08月18日
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内容紹介
大人気パティシエ・江口和明が贈る 初心者でも「まるでお店のようなおいしさ」になるレシピ
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○正誤表のお知らせはこちら
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パウンドケーキとマフィンは、少ない材料で簡単に作れるので、お菓子作りがはじめての方にも優しい人気のお菓子です。
しかし人気なぶんレシピがありすぎて、「どれを信じていいかわからない」「作り方が違うのはなぜ？」と迷子になってしまうことも。
この本では「これさえ守ればお店みたいにおいしくできる」ポイントにだけフォーカスして、パウンドケーキとマフィンの新しい「きほん」をお伝えします。
本書のポイントは、「失敗しないこと」と「4つのきほんレシピ」。
よく失敗といわれることに、材料を混ぜる途中の分離や混ぜすぎがありますが、本書では気にする必要はありません。
それらが失敗になる理由を取り除いたレシピですから、安心して気軽にチャレンジしてみてください。
また「きほんのプレーンパウンドケーキ」「きほんのチョコレートパウンドケーキ」「きほんのプレーンマフィン」「きほんのチョコレートマフィン」の4つのきほんレシピを覚えるだけで、「バナナ」「抹茶」「レーズンレモン」「キャロットケーキ」「チャイ」「イチゴレアチーズ」「ダックワーズチョコレート」「オレンジチョコレート」「キャラメルチョコレート」などのアレンジレシピもかんたんに作れるようになります。
朝食やブランチにもぴったりな、お食事マフィンも紹介します。
全工程写真付きなので、初心者でも大丈夫。
プロの視点で見極めた、大切なことだけを丁寧にまとめた一冊です。
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| フォーマット | 価格 | 備考 | |
|---|---|---|---|
| 書籍 | 1,694円 | ||
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備考
江口和明（えぐち かずあき）
パティシエ／ショコラティエ。
製菓専門学校を卒業後「渋谷フランセ」を経て、東京・神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。その後、株式会社グローバルダイニングへ入社し、サーヴィスと経営を学ぶ。
2013年デリーモブランドを立ち上げ、シェフパティシエ／ショコラティエに就任。
2020年2月より、YouTubeで動画の配信を開始。お菓子作りのコツをおさえた論理的でわかりやすい解説が人気を集め、チャンネル登録者数は20万人を超える。
お詫びと訂正
●編集部より訂正のお詫び
『パウンドケーキとマフィンのきほん』の記載内容に一部間違いがありました。
お詫びして訂正いたします。
正誤表
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■P70
【誤】バナナアイシング
【正】コーヒーアイシング
■Amazon.co.jp限定特典「レモンポピーシードパウンドケーキ」
材料に「ブルーポピーシード10g」が抜けておりました。
工程(4)で粉を加えて混ぜた後、ブルーポピーシードを生地に加えて、さらに混ぜてください。
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