【マイナビ文庫】「献立」と「段取り」
- 著作者名：渡辺有子
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- 書籍：1,023円
- 電子版：1,023円
- 文庫判：192ページ
- ISBN：978-4-8399-7389-6
- 発売日：2020年08月20日
- シリーズ名：マイナビ文庫
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内容紹介
日々の献立作りがはかどるヒント
人気料理家・渡辺有子さんの好評既刊
『「献立」と「段取り」』の文庫版が登場！
毎日の食事作り。特に「献立」を考えるのは大変なことです。
本書では、調理をスムーズにする「段取り」の方法や
「献立」の幅を広げる発想ルールなど、
日々の料理が楽しくなるコツを料理のレシピとともに紹介します。
献立作りに苦手意識のある人も、
料理への“楽しい気付き”が生まれる一冊です。
○第1章 「献立」と「段取り」の考え方
・いちばんおいしく食べるための「段取り」
・「下ごしらえ」と「仕上げ」に分けて考える
・「スペースを空けること」で作業が効率化
etc…
○第2章 「献立」の幅を広げる発想
・食べたい食材から「献立」を考える
・「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に
・「盛り付け、サーブの仕方」でも献立は変わる
etc…
○第3章 料理のコツとレパートリーの増やし方
・おいしさを引き出す「塩」の役割
・「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ
・野菜への「いつもと違う」アプローチ
etc…
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| フォーマット | 価格 | 備考 | |
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| 書籍 | 1,023円 | ||
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備考
渡辺有子（わたなべ・ゆうこ）
料理家。食、暮らしまわりのことを提案するアトリエ「FOOD FOR THOUGHT」で料理教室を開催。
季節の素材を生かした、やさしくシンプルな料理と、センスあるライフスタイルが人気。
著書に『365日。』（主婦と生活社）、『すっきり、ていねいに暮らすこと』（PHP研究所）、
『作りたい、食べたい、12カ月のシンプルレシピ』（幻冬舎）など多数。
章立て
Part1 「献立」と「段取り」の考え方Part2 「献立」の幅を広げる発想
Part3 料理のコツとレパートリーの増やし方
