日本ビール検定公式テキスト 2020年4月改訂版

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内容紹介

ビール好き必読! 「日本ビール検定」公式テキストが新しくなりました!

「日本ビール検定」(愛称:びあけん)は、一般社団法人日本ビール文化研究会が、
日本のビールをより広く知って楽しめるよう、2012年から実施している人気の検定です。
ビールを幅広く知りたい方から、より専門的に勉強したい方まで、20歳以上の方ならどなたでも受検できます。

本書はビールの歴史・製法・原料・種類などの基礎知識から
おいしく飲むための方法・豆知識まで、ビールについて楽しく学べる内容になっています。

3級・2級を受検する方は、本書をしっかりと学習すれば合格可能です。
もちろん、1級を受検する方にとっても必須の内容が記されています。

本書は検定公式テキストですが、試験対策はもちろん、
検定を受けないビール好きにとっても、知っているようで知らなかった
ビールの魅力を楽しく再発見できる内容になっています。

2020年4月改訂版では、写真や図版、コラムを増やして、より楽しく学べるようになりました。
また、激変する世界と日本のビール業界について2020年時点での最新情報に刷新しています。

●Part1 ビールの基本
ビールとは/ビールの原料/ビールの製造工程
●Part2 ビールを知る
さまざまなビアスタイル/ビールの日本史/ビールの世界史
●Part3 ビールの文化
ビール文化を支える人々/ビール文化と触れ合う場/ビールの生産と消費動向
●Part4 ビールを味わう
ビールのおいしさ/ビールをさらにおいしく/アルコールと健康
●「日本ビール検定」受検対策講座
「日本ビール検定」とは/3級・2級・1級模擬問題
INDEX/日英独ビール用語集

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フォーマット 価格 備考
書籍 1,650
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※閲覧方法は「電子書籍フォーマットについて」をご参照ください。

電子書籍フォーマットについて

  

備考

監修 一般社団法人日本ビール文化研究会
日本ビール文化研究会は、ビールの楽しさ、おいしさを多くの方々に発見していただき、ビール文化を発展・普及させていくことを目的とする一般社団法人です。
日本ビール検定(愛称:びあけん)の主催や公式テキストの監修をはじめ、ビールに関する各種講座の開催、ビールとその文化に関する調査・研究にも取り組んでいます。

目次

Part1 ビールの基本

Chapter1 ビールとは
Chapter2 ビールの原料
Chapter3 ビールの製造工程

BEER COLUMN
ドイツの定義「ビール純粋令」/ビールがもつコミュニケーション効果/大麦と小麦の違い/ビールの単位/日本のホップが元気!/水質の違いから誕生したピルスナー/野生酵母「ブレタノマイセス」/ビールの色を調整する“濃色麦芽”/ホッホクルツ製法/「生ビール」の定義

Part2 ビールを知る

Chapter1 さまざまなビアスタイル
Chapter2 ビールの世界史
Chapter3 ビールの日本史

BEER COLUMN
地名が由来の水質調整/クラフトの定義/インフューズド・ビール/お酒マーク/日本のビールの表示について/ビールの語源/王冠の歴史/私は歌いも踊りもしません/渋沢栄一とビール/ビールのブランド名からできた恵比寿駅/家庭でも飲まれるようになったビール/文豪とビール/ビールを愛した偉人たち/日本初のビアガーデンと日本最大のビアガーデン

Part3 ビールの文化

Chapter1 ビール文化を支える人々
Chapter2 ビール文化と触れ合う場
Chapter3 ビールの生産と消費動向

BEER COLUMN
ホームブルーイングの興隆とクラフトビールとの融合/ビールで盛り上がる「乾杯!」/ラベルに隠されているものは?/世界最大のビールの祭典「オクトーバーフェスト」/世界のBIGコンテスト

Part4 ビールを味わう

Chapter1 ビールのおいしさ
Chapter2 ビールをさらにおいしく
Chapter3 アルコールと健康

BEER COLUMN
びんビールと缶ビールの味は違う?/ドイツのビアホールでのジョッキ/ベルギービールのグラスへのこだわり/膨らみの秘密/ビアスタイル専用グラスをブルワーと共同開発/注ぎ方でこんなに変わる!?/泡だけのビール「ミルコ」/超音波による発泡/つなぐ「お通し」/J カーブ効果/飲酒習慣のセルフチェック/ビールは太る?

巻末企画 「日本ビール検定」受検対策講座
「日本ビール検定」とは
検定概要/合格者特典
公式問題集/受検者及び合格者数の推移
3級模擬問題
2級模擬問題
1級模擬問題
模擬問題・解答

INDEX
日英独ビール用語集
主な参考文献
 

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