おうちで作れる 野菜の和菓子

  • 著作者名:勝木友香清水かをり
    • 書籍:1,620円
  • B5:96ページ
  • ISBN:978-4-8399-6871-7
  • 発売日:2019年09月11日
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内容紹介

季節の素材を使った、彩り豊かな品々がズラリ。

練り切り、どら焼き、ようかん、きんつば……。

いま、ヘルシーなスイーツとして世界中から注目を浴びている「和菓子」。
おいしさだけでなく、見た目の美しさも人気の秘訣です。
そんな日本伝統のお菓子をさらにヘルシーにできないかと思いめぐらせた結果、「野菜」を掛け合わせることに至りました。

本書ではトマトやほうれん草、ごぼう、かぼちゃ、にんじんといった身近な野菜を使った和菓子のレシピを、約40品分掲載。
緑・赤・黄などの素材本来の色味を生かすことで、色粉(着色料)なしでも鮮やかに仕上がるのが魅力です。
また、野菜の風味は残しつつ、独特のクセやエグみを抑える工夫が随所になされているため「にんじんやピーマンの青臭さが苦手……」という方でも、おいしく召し上がっていただけること間違いなし!

これを機に、あなたも和菓子作りに挑戦してみてはいかが?

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