●ｲﾝﾄﾛﾀﾞｸｼｮﾝなぜ､多くの店舗が不景気に飲み込まれるのか？
●ｽﾃｯﾌﾟ1繁盛店に生まれ変わるｺﾝｾﾌﾟﾄ作り
●ｽﾃｯﾌﾟ2売れるﾒﾆｭｰを量産する
●ｽﾃｯﾌﾟ3ﾌﾟﾁ改造で“ﾊﾟｯと見”を変える

• 早川雅章（著者）

  早川雅章（はやかわまさあき）
  北海道から鹿児島まで全国の繁盛店飲食店の創出を行う会員組織「飲食店経営サポート協会」主宰。
  スタッフの管理や調査、メニュー開発だけにとどまらず、マーケティングや集客のノウハウを武器に、“売上を伸ばし、利益を増やす”アドバイスは、1個100円のたい焼き店から15000円のコースを提供するフレンチレストランまで、幅広いジャンルで全国に実績を持つ。特に中小飲食店の再生確率は国内トップクラスを誇る。
  
  【担当編集者から】
  著者の早川氏は、売上が低迷している店舗は「儲かるしくみがきちんとできていない店舗」だと言います。しくみがキチンとできていないにも関わらず、行う販促活動は充分な効果を発揮することができず、結局は販促費は無駄になってしまうそうです。
  本書では、小手先の販促などは行わず、まず根本的に悪いところが調査し、それに対する対応策を優先します。「自分のお店の強みを本当にわかっている店舗は少ない」と言い切る早川氏が公開する実効性の高いさまざまなノウハウは、読んでいて「なるほど！」と納得することしきりでした。
  （三浦聡)