くらしの本棚

【作り置き編】姉妹弁当がかわいいフラワーアレンジの作り置き

部活動に励む中1と小3の娘に作る姉妹弁当が人気なちおりさん。
低血圧のため朝は苦手らしく、作り置きを活用しているとのこと。
「大好きな人が笑顔になれるお弁当を作りたい」という母の愛情がたっぷり詰まった、おかずのフラワーアレンジがとにかくすごい。
ちおりさんの1WEEKスケジュールと作り置きレシピをご紹介いたします。

本記事は『わたしたちの「作り置き」』からPR記事として、Web向けに抜粋しております。

ちおりさんのプロフィールと作り置きの心得

プロフィール

INSTAGRAM    @chiori.m.m
NAME           ちおり
家族構成      夫、子ども2人(娘13才、9才)
仕事        専業主婦
作り置き歴     10数年
 

tiori001_2.png

作り置きをはじめたきっかけ

独身時代に、職場の同僚に教えてもらい、ごはんのおかずを週末にまとめて作るように。外食で済ませたくなくて、できるだけ自炊をしたかったんです。

作り置きしてよかったこと

何よりも、朝のお弁当作りがラク! 
お弁当をいちから手作りで完成させようとすると早起きしないと無理ですが、
作り置きがあれば、朝もゆっくり寝ていられます。

tiori002_2.png

作り置きを続けるコツ

頑張るのは週に1 回、作り置きする日だけ。その
日は、1 週間ラクするために集中して作りますが、
他の日はあまり頑張りません(笑)。だからこそ、
続けられる気がします。

tiori003.png

ある日の作り置き

1 紫キャベツと大根のピクルス

tiori004_2-300x330.png

材料(作りやすい分量)
紫キャベツ…葉5枚、
大根…100g、
A【酢…150㎖、水…150㎖、塩…小さじ1、砂糖…大さじ4、ハーブソルト(「クレイジーソルト」を使用)…少々、ローレル…1枚】

作り方
1. 紫キャベツと大根を好みの形に切る。
2. 鍋にAを入れて煮立たせたら火を止め、冷ます。
3. 2の鍋に1を入れて、冷蔵庫でひと晩寝かせる。
24 時間以上おくと、大根はピンクに色づきます。

2 サーモンと野菜のマリネ

tiori005_2-300x330.png

材料(作りやすい分量):
玉ねぎ…½個、
レッドオニオン…½個、
にんじん…少々、
塩…少々、
ピーマン…1個、
サラダ油…適量、
スモークサーモン…100g、
A【酢… 大さじ2、塩…小さじ1、砂糖…小さじ1、こしょう…少々、オリーブオイル…適量】、
イタリアンパセリ(みじん切り)…少々

作り方
1. 玉ねぎ、レッドオニオン、にんじん、ピーマンを千切りにして、ピーマン以外に塩を
振って10分ほどおく。手早く水で洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンをサッと炒める。
3. 保存容器に残りの1、2、スモークサーモンを入れ、Aを加えて和える。
4.イタリアンパセリを散らす。
 

3 タラのムニエル カラーピーマン添え

 

tiori006_2-300x450.png

材料(作りやすい分量):
タラ…6切れ、
塩・こしょう…小さじ2~3、
小麦粉…少々、
パセリ(またはチャービル)…少々、
カラーピーマン(赤・黄)…各1個、
オリーブオイル…適量、
バター…30g、
ガーリックパウダー…適量、
パセリ…適量

作り方
1. タラに塩・こしょうを振って表面に小麦粉をまぶし、刻んだパセリを振る。
カラーピーマンは輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1のタラを焼く。
両面がしっかり焼けたらバターを入れて火を止め、全体に絡める。
タラはバットに取り出しておく。
3. 2のフライパンに油を熱し、カラーピーマンを炒め、
ガーリックパウダーと塩・こしょう適量(分量外)を振る。
4. タラをフライパンに戻し、3と混ぜ合わせて、パセリを添える。

4 トマトバジルソースの煮込みハンバーグ

tiori007_2-300x220.png

材料(作りやすい分量)
玉ねぎ…1個、
A【合ひき肉…600g、パン粉(細め)…150g、卵…1個、ナツメグ…適量、塩…大さじ1、こしょう…少々】、
B【ブイヨン(固形)…2個、ホールトマト缶…1缶、ケチャップ…大さじ1、ソース…大さじ2、水…500㎖】、
サラダ油…適量、フレッシュバジル…15~20枚

作り方
1. 玉ねぎをみじん切りし、Aといっしょにボウルに入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
16等分にわけて丸く成形する。
2. 鍋にBを入れて煮込む。
3. フライパンにサラダ油を熱し、1を並べて両面が色づくまで焼く。
4. 3を2の鍋に移し、10枚ほどの刻んだバジルを入れて約30分煮込む。仕上げに残りのバジルをのせる。

5 十八穀米とコーンのサラダ

tiori008_2-300x450.png

材料(作りやすい分量)
白米…1合、
十八穀米…30g、
水…380㎖、
オリーブオイル…大さじ2、
塩…少々、
コンソメ(顆粒)…少々、
コーン缶…1缶

作り方
1. 白米に十八穀米を混ぜ、水を入れて炊飯器で炊く。
2. 炊きあがったら容器に移し、オリーブオイル、塩、コンソメを入れて味を調える。
3. 汁気を切ったコーンを入れ、よく混ぜ合わせる。

6 紫キャベツピクルスのタルタルソース

※ 1 紫キャベツと大根のピクルスのアレンジ

tiori009_2-300x320.png

材料(作りやすい分量)
玉ねぎ…½個、
ゆで卵…2個、
紫キャベツと大根のピクルスを½枚分ほど、
A【マヨネーズ…大さじ3、塩…小さじ½。砂糖…小さじ½、こしょう…少々、コンソメ(顆粒)…少々】

作り方
1. 玉ねぎをスライスして水に約5分さらす。水気を切って、みじん切りにする。
2. ゆで卵を粗めのみじん切りにする。
3. 紫キャベツのピクルス、玉ねぎ、ゆで卵とAを混ぜ合わせる。
 

tiori011.pngtiori012.png

本記事は『わたしたちの「作り置き」』からPR記事として、Web向けに抜粋しております。

プロフィール