本記事は『わたしたちの「作り置き」』からPR記事として、Web向けに抜粋しております。

ayaさんのプロフィールと作り置きの心得

プロフィール

INSTAGRAM    @aya_aya1128
NAME        　  aya
家族構成 　　   子ども3 人(娘21才、息子19 才、16才）
仕事 　　　　   平日週5 勤務の会社員
作り置き歴 　   6年

作り置きをはじめたきっかけ

きっかけはフルタイムで働くようになったこと。
帰宅してからの夜ごはん作りや、忙しい朝のお弁当作りをラクにしたくて、作り置き生活をはじめました。

作り置きしてよかったこと

まとめて作ることで、食費や光熱費が減り、家事の時間が短縮されました。物質的な部分だけでなく、毎日の生活に余裕が持てるようになったので、忙しい朝も笑顔で子どもたちを送り出せます。

作り置きを続けるコツ

まずは無理をしないこと。
品数が多いと疲れてしまうので、2 日間にわけて作るようにしています。
人それぞれに自分のラクな方法があると思うので、そのペースを掴むことが大切です。

ある日の作り置き

カレー風味のスパイシーポテサラ

材料（作りやすい分量）：
じゃがいも…3～4個、玉ねぎ…½個、ソーセージ…3本、コンソメ（顆粒）…小さじ1、オリーブオイル…適量、マヨネーズ…大さじ3～4
A【酢…大さじ1、塩…少々、ブラックペッパー…少々】、
B【しょうゆ…小さじ1、みりん…小さじ1、カレー粉…小さじ½】、

作り方
1. じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさらしてアクを抜く。
　玉ねぎは薄切りに、ソーセージは斜め切りにする。
2. じゃがいもを鍋に入れ、ひたひたの水とコンソメを加えてゆでる。
3. じゃがいもが柔らかくなったらスープを捨て、再び火にかけて水分を飛ばして粉をふかせ、混ぜ合わせたAを加えて和える。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとソーセージを炒め、Bを加えて絡める。
5. 3と4 、マヨネーズを混ぜ合わせる。

高野豆腐の含め煮

材料（作りやすい分量）：
高野豆腐…50g、
A【水…2カップ、顆粒だし（「だしの素」を使用）…小さじ1（好みで調整）、砂糖…大さじ4、塩…小さじ½、しょうゆ…大さじ1と½、みりん…大さじ1と½、酒…大さじ1と½】
作り方
1. 高野豆腐は水で戻してひと口大に切る。
2. 耐熱用ボウルにAと1の高野豆腐を入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（600Wの場合）で約8分半加熱する。
　※好みで飾り切りをしたにんじんもいっしょに加熱する

ガパオ

材料（作りやすい分量）：
玉ねぎ…½個、 パプリカ（赤）…1個、 しいたけ…2～3個、 にんにく…1片、 鷹の爪…1本、 鶏ひき肉…400g、 大豆（水煮）…大さじ3～4、 バジルの葉…適量 A【ナンプラー…大さじ2、みりん…大さじ2、酒…大さじ2、鶏ガラスープの素…小さじ2、砂糖…小さじ2、オイスターソース…大さじ1、しょうゆ…大さじ1、塩・こしょう…適量】、
作り方
1. 玉ねぎ、パプリカ、しいたけをみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
2. フライパンにごま油、鷹の爪、にんにくを熱し、残りの1を加え、全体がしんなりするまで炒める。なじんだらひき肉、大豆を加えて炒める。
3. ひき肉に火が通ったら、Aとバジルの葉を加え、味をなじませる。

豚こまでプルコギ

材料（作りやすい分量）：
玉ねぎ…½個、にんじん…½本、ニラ…½束、豚こま切れ肉…250g、片栗粉…適量、ごま油…適量、にんにく（すりおろし）…小さじ1、白ごま…大さじ1（好みで調整）
A【しょうゆ…小さじ2、みそ…小さじ2、酒大さじ1、砂糖…大さじ1、オイスターソース…小さじ1、豆板醤…小さじ1（好みで調整）、こしょう…適量】、
作り方
1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは太めの千切り、ニラは3～4㎝幅に切る。
2. 豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにごま油を熱し、にんにくと2の豚肉を炒め、火が通ったら1も加えて炒める。
4. 野菜がしんなりしてきたら、Aを加えて味を全体に絡ませ、白ごまを振り混ぜる。

さつまいもの煮もの

材料（作りやすい分量）：
さつまいも（大）…1本、顆粒だし（「だしの素」を使用）…小さじ1（好みで調整）、
A【しょうゆ…大さじ1、砂糖…大さじ1、酒…大さじ1、みりん…大さじ1】
作り方
1. さつまいもは皮つきのまま5～7㎜幅の輪切りにし、水にさらす。
2. フライパンに1を重ならないように並べ、ひたひたの水と「だしの素」、Aを入れて中火にかける。
3. 煮汁が半分くらいになったら、さつまいもを返して約5分煮る。
4. さつまいもが柔らかくなったら火を止める。

ピーマンとじゃがいもの粉チーズ炒め

材料（作りやすい分量）：
ピーマン…2個、じゃがいも…2個、オリーブオイル…大さじ1、粉チーズ…小さじ1
A【しょうゆ…小さじ1（好みで調整）、塩…少々、ブラックペッパー…少々】、
作り方
1. ピーマンは細切りにする。じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさらしたあと水気を切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1のじゃがいもを炒め、透き通ってきたらピーマンを加えて炒める。
3. ピーマンに火が通ったら混ぜ合わせたAを加えてさっと炒め、粉チーズを振る。

切り干し大根のナポリタン

材料（作りやすい分量）：
切り干し大根…15～20g、玉ねぎ…¼個、ベーコン…½枚、パセリ…適量、オリーブオイル…大さじ1、 粉チーズ…適量
A【ケチャップ…大さじ2～3、ウスターソース…大さじ1、しょうゆ…小さじ1、砂糖…少々、塩…少々、ブラックペッパー…適量】、
作り方
1. 切り干し大根は水で戻し、しっかり水気を切る。
2. 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは5㎜幅に切る。パセリはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、1と2を炒め、Aを加えて絡める。
4. 3に粉チーズとパセリを散らす。

豚こま団子

材料（作りやすい分量）：
豚こま切れ肉…250g、えのきだけ…½袋、塩・こしょう…少々、片栗粉…適量、サラダ油…適量、焼肉のたれ…大さじ3（好みで調整）、マヨネーズ…大さじ1（好みで調整）
作り方
1. 豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。
えのきだけは石づきを取ってほぐしておく。
2. 1の豚肉、えのきだけ、塩・こしょうを混ぜ合わせてひと口大に丸める。
3. 2に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
4. 焼き色がついたら焼肉のたれとマヨネーズを絡める。

 

本記事は『わたしたちの「作り置き」』からPR記事として、Web向けに抜粋しております。