SUPERサイエンス 意外と知らないお酒の科学
シーアンドアール研究所
- 齋藤勝裕(著者)
お酒とはエタノールを含んだ飲料水のことで、アルコールという化学物質の一種です。本書は、お酒の基礎知識や種類から製造方法の違い、アルコールが体に与える影響や酔いのメカニズムなどお酒にまつわるすべてを科学的に解説しています。
発売日:2018-10-23
ページ数:200ページ
目次
●Chapter.1 お酒の基礎知識
●Chapter.2 お酒の種類
●Chapter.3 醸造酒の種類と作り方
●Chapter.4 蒸留酒の種類と作り方
●Chapter.5 その他のお酒の作り方
●Chapter.6 酒器のいろいろ
●Chapter.7 お酒の雑学
著者プロフィール
-
齋藤勝裕(著者)
名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。大学に入学以来50年、化学一筋できた超まじめ人間。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは「有機不安定中間体」、「環状付加反応」、「有機光化学」、「有機金属化合物」、「有機電気化学」、「超分子化学」、「有機超伝導体」、「有機半導体」、「有機EL」、「有機色素増感太陽電池」と、気は多い。執筆暦はここ十数年と日は浅いが、出版点数は150冊以上と月刊誌状態である。量子化学から生命化学まで、化学の全領域にわたる。
絶賛!発売中!
-
- 機会損失
-
- 清水勝彦(著者)
- 経営・マーケティング
- やるかやめるか、どちらが得か? 本当に大事なものが見えているか? 失敗を回避し、より良い判断を促す戦略立案と実行の発想法。
-
- 僕らはきっと、あの光差す場所へ
-
- 野々原 苺(著者)
- ライト文芸
- 君は僕の“光”だった―― “本当の自分”を探す珠玉の青春小説!
-
- 海に願いを 風に祈りを そして君に誓いを
-
- 汐見夏衛(著者)
- ライト文芸
- 大切な君の幸せだけを願ってる。 たとえ、どんなに悲しい運命でも――。
-
- あの夏よりも、遠いところへ
-
- 加納夢雨(著者)
- ライト文芸
- 17歳。降り積もった偶然のような 奇跡は、全部きみに繋がっていた。
Copyright © Mynavi Publishing Corporation