和えもの

主婦と生活社

真藤舞衣子（著者）

白和えやごま和え、だしじょうゆ和えなど、馴染み深く、しみじみおいしい基本の和えものから、

野菜がたっぷり食べられる和えもの、肉や魚介が入ったお惣菜系の和えものまで、さっと作れて、すぐにおいしい一皿。

副菜はもちろん、主菜、おつまみにも大活躍のレシピがぎっしり詰まった１冊です。

撮影：福尾美雪　主婦と生活社刊

発売日：2015-12-10

【目次】

《第１章》基本

◎だしじょうゆ和え

｜揚げなすとズッキーニのおろし和え

｜きのこと春菊のだしじょうゆ和え

｜彩り野菜のだしじょうゆ和え

◎三杯酢和え

｜あじ、オクラ、みょうがの三杯酢和え

｜和風ピクルス

｜えび、わかめ、きゅうりの三杯酢和え

◎ごま和え

｜アスパラのごま和え

｜鶏ささ身といんげんのごま和え

｜カリフラワーのごま和え

◎白和え

｜ほうれん草の白和え

｜ゆり根とねぎの白和え

｜干し柿と春菊の白和え

◎酢みそ和え

｜菜の花とあさりの酢みそ和え

｜ほたるいかとうどの酢みそ和え

｜アボカドとわけぎの酢みそ和え

《第２章》野菜を和える

根菜ときのこの白だしゆずこしょう和え

かぼちゃとさつまいものロースト和え

もやしとナンプラーレモン和え

焼きしいたけとわけぎの和えもの

モロヘイヤと長いもの和えもの

ピーマンの塩昆布和え

ビーツ、にんじん、オレンジの和えもの

他

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