新版 鎌倉しふぉんのお菓子教室 季節のシフォンケーキとお菓子｜くらしの本棚

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新版 鎌倉しふぉんのお菓子教室 季節のシフォンケーキとお菓子

マイナビ出版

20年以上ケーキ教室を主宰したノウハウを一冊に凝縮！

鎌倉にあるシフォンケーキの専門店「鎌倉しふぉんのシフォンケーキ」のレシピブック、続編です。

今回は、季節の素材を使い、シフォンケーキのほか、著者が長らく教えてきたお菓子教室の中から、ショートケーキやシュークリーム、タルトやクッキーなど、定番人気のメニューを取り上げて紹介。
お菓子はすべてベーキングパウダーを使わず、卵の力だけで膨らませます。 旬のフルーツや野菜をたっぷり使い、材料は極力シンプルに。 豊かな四季を感じられる、素材の風味を生かしたお菓子のレシピブックです。

＜目次＞
1章　季節のシフォンケーキ
2章　季節のお菓子

※本書は『鎌倉しふぉんのお菓子教室 季節のシフォンケーキとお菓子』（2014年小社刊）を再編集し、新版化したものです。

発売日：2024-08-29

ページ数：96ページ

目次

1章　季節のシフォンケーキ
2章　季節のお菓子

著者プロフィール

  • 青井聡子（著者）

    青井聡子（あおいさとこ）
    2000年に鎌倉へ移住し、鎌倉しふぉんの前身「cafeあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となる。
    独学でシフォンケーキの研究を重ね、2003年に鎌倉市農協連即売所内に「市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉん」を開業。
    季節を取り入れたメニューが人気で、各種メディアでも多数紹介されている。
    以降、工房や東京、大阪等でシフォン教室を開講。国内外から生徒も多く、レッスンは人気で常に満席。
    著書に『新版 市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉんのシフォンケーキ』『鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ』（ともにマイナビ出版）がある。

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