生のにらをざくざく刻んで、調味料とあわせた、野菜のソースです。
にらの風味が調味料に溶け込んで、絶妙なおいしさになります。
わが家では、チヂミや餃子を食べたいなと思ったときは、このソースの出番。
焼いた肉や蒸した魚にかけたり、冷奴や湯豆腐にかけたり、和え麺にしたり、炒めだれにしたりと、とにかく応用範囲が幅広いのが自慢です。
市販のソースやたれは、味つけが濃かったり、くどく感じたりすることもありますが、手作り調味料なら自然な味。
忙しいけれど、既製品頼りにしたくないときに活躍してくれます。

にらソース

にらがたっぷり入ったフレッシュな香りのソース。
甘酸っぱい味で、肉、魚、野菜、なんにでも合います。

材料　使いやすい分量

• にら（粗みじん切り）----ひとつかみ（15g）
• 　
• Ａ　しょうゆ----50ml
• 　　酢----25ml
• 　　油----大さじ1
• 　　砂糖----小さじ1

作り方

• １．Aを合わせてよく混ぜ、にらを加えて混ぜる。
• ◆冷蔵庫で2日ほど保存可能

にらソースで①
豚肉ともやしのにらソース和え

豚肉ともやしをゆでて、にらソースと和えるだけの簡単メニュー。
にらの爽やかな香りと食感が豚肉ともやしによく合います。

材料　２人分

• 豚ばら肉（しゃぶしゃぶ用）----300g
• もやし----1/2袋
• にらソース----大さじ２

作り方

• １．豚肉、もやしは、それぞれさっとゆでる。
• 水けをきり、にらソースを加えて和える。

にらソースで②
たらの蒸し焼き　にらソース

旨味の強いにらソースは、淡泊な白身魚とも相性よし。
ふっくらと蒸し焼きにしたたらにたっぷりかけてどうぞ。

材料　２人分

• 塩だらの切り身----２切れ
• 小麦粉----適量
• にらソース----大さじ２～３
• 油----適量

作り方

• １．たらの両面に小麦粉を薄くまぶす。
• ２．フライパンに油を熱し、１を並べる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして蒸し焼きにする。器に盛り、にらソースをかける。