安価でヘルシーな鶏むね肉は、積極的に献立に取り入れたい素材ですが、調理方法によってはパサついてしまって、苦手な人も多いよう。
そんな人におすすめしたいのが、こちらの鶏ハムです。
鶏むね肉をくるくると巻いてラップで包み、茹でた鍋中でゆっくり冷ますだけ。とっても簡単ですが、でき上がった鶏ハムはしっとりおいしく、おつまみっぽくいただくもよし、スライスして主菜としていただくもよし、となかなか使えるおかずになります。
そのままでもいいのですが、おすすめはアボカドと一緒にいただくこと。
アボカドのこっくりとした味わいと鶏ハムの淡白さは、相性がバツグン。
両方をサイコロ状に切って和えば、副菜らしい一品にもなります。
ご飯にも合いますが、軽く焼いたトーストに載せて岩塩をパラリとすれば、元気を出したい日の朝食にもぴったりです。

鶏ハムとアボカド

そのまま食べたり、ほかの食材と和えたり。
使い勝手がよく、日持ちもするので幅広く使えます。

材料　２人分　＊鶏ハムは作りやすい分量

• 鶏むね肉----300g
• 塩----大さじ１
• アボカド----1/2個
• レモンの絞り汁----大さじ１

作り方

• １．鶏ハムを作る。鶏肉は身の厚い部分をそぎ切るようにして観音開きにし、まんべんなく塩をすり込む。ラップの上できつめにくるくると巻き、ラップにくるんで両端をねじる。
• ２．鍋に湯を沸かし、を入れる。中弱火で10分ほどゆで、そのまま冷ます。１時間ほどしたら冷蔵庫に入れる（翌日から使えて、賞味期限は２日ほど）。
• ３．　２．を７～８㎜厚さに切る。アボカドも７～８㎜厚さに切り、レモン汁をかける。
• ４．器に鶏ハムとアボカドを交互に並べて盛り、好みで塩適量（分量外）をふる。