高齢者のための　かみやすく、飲み込みやすいレシピ

10分でできる！

主婦と生活社

武蔵裕子（著者）

「食べ物をかむ、飲み込む」ことが大変になってきた高齢者のための、「かみやすく、飲み込みやすい」料理を86品紹介。

作る人がラクになるように、「10分でできる」簡単なレシピにまとめました。全品わかりやすい手順写真つき

【内容】

［パート1］人気のやわらか主菜（21点）

・野菜たっぷり金目鯛の煮つけ

・ふんわりチンジャオロースー

・一口サイズの鶏のから揚げ

・汁だくさん肉じゃが

・とろりんあんかけハンバーグ　ほか

［パート2］野菜のやわらか副菜（43点）

・ピーマンのくたくた煮おかか風味

・プチトマトのジューシーマリネ

・たたききゅうりの中華風しょうゆ漬け

・しんなりゴーヤーのおかかあえ

・れんこんと鶏肉の塩スープ煮　ほか

［パート3］大満足のやわらか一品メニュー（14点）

・とろとろ卵の親子丼

・細切りうなぎのひつまぶし

・とろ～りあんかけ卵チャーハン

・カットうどんのチャンプルー

・ふっくらフレンチトーストフルーツのせ　ほか

［パート4］高齢者の食事づくりのアドバイス

高齢者の食べ方の変化を知る

栄養のバランスを考える

高齢者の食事の調理のポイント

残りものの保存のしかた

衛生面にも心配りを

バランスのよい献立になるお助け便利だれ

食材別索引

その他、おやつレシピなど

発売日：2016-04-27

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