たかこさんのバターを使わない粉ものお菓子
作りやすくて軽い味わいが嬉しい112レシピ
マイナビ出版
- 稲田多佳子（著者）
オイルで作る、おいしい粉もの！
takako@caramel milk tea稲田多佳子さんの“粉もの”シリーズの再編集版。
スコーン、マフィン、クッキー、パンケーキ、蒸しパンなど人気の粉菓子の、バターを使わなくてもおいしくできるレシピをまとめました。
『たかこさんの粉ものお菓子』『たかこさんのクイックブレッド＆ケーキ』の内容をベースに、新たに「パイとタルト」ほか新しいレシピもたくさんご紹介。粉ものラバーの皆さん必見の１冊です。
●編集部より訂正のお詫び
『たかこさんのバターを使わない粉ものお菓子』の記載内容に一部間違いがありました。お詫びして訂正いたします。
正誤表
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P11 レシピの決まり
［誤］レシピ内の大さじ１は15ml、小さじ1は15mlです。
［正］レシピ内の大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
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発売日：2015-02-21
ページ数：112ページ
目次
はじめに
粉について／油分について
そのほかの材料／使用する道具
あると便利な道具／レシピの決まり
-------------------------------------
SCONE スコーン
-------------------------------------
【TYPE1 スタンダード】
●Brunch
ブランチプレーン
全粒粉のスコーン
胡麻スコーン
ハーブのスコーン
ひよこ豆のスコーン
●Sweet
スイートプレーン
チョコチップスコーン
ピーナッツバターのスコーン
くるみといちじくのスコーン
【TYPE2 小さく焼くスコーン】
●Brunch
ブランチプレーン
パセリとパルメザンのスコーン
ブラックオリーブとアンチョビのスコーン
●Sweet
かぼちゃとシナモンのスコーン
きなことホワイトチョコのスコーン
スコーンシトロン
【TYPE3 大きく焼くスコーン】
●Brunch
ブランチプレーン
粒コーンのスコーン
ポテトとローズマリーのスコーン
●Sweet
ブラウンシュガーとけしの実のスコーン
さつまいもと甘納豆と胡麻のスコーン
-------------------------------------
MUFFIN＆CAKE マフィン＆ケーキ
-------------------------------------
【TYPE1 スタンダード】
●Sweet
スイートプレーン
レーズンマフィン+ ミルクアイシング
ココアとチョコチップのマフィン
マンゴーとチーズのマフィン
●Brunch
ブランチプレーン
ツナ＆マヨネーズのマフィン
コーンマフィン
シードミックスマフィン
ブロッコリーとアンチョビのマフィン
ハムのマフィンケーキ
きのことサラミのマフィンケーキ
ちりめんじゃことねぎのマフィンケーキ
カマンベールとくるみのマフィン
アボカドとツナのマフィン
かぼちゃとブロッコリーと赤ピーマンのマフィンケーキ
キャベツとソーセージのカレーマフィン
アスパラガスと生ハムチーズのマフィン
マルチシリアルとくるみ、ゴーダチーズのマフィン
【TYPE2 シフォンマフィン】
●Sweet
スイートプレーン
紅茶のマフィン
バナナマフィン
ブルーベリーマフィン
レモンとホワイトチョコのマフィン
【TYPE3 スクエアケーキ】
●Sweet
スイートプレーン
ミックスベリーのケーキ
さつまいものケーキ
黒糖とラムのケーキ
オレンジピールのケーキ
ピーカンナッツとコーヒーマーブルのケーキ
-------------------------------------
PIE＆TART パイ＆タルト
-------------------------------------
【TYPE1 スイートタルト】
●Sweet
スイートプレーン
ダークチェリーのタルト
ココナッツとコーヒーのタルト
チーズクリームのタルト
ジャムのタルト
【TYPE2 ブランチパイ】
●Brunch
オニオンパイ
長ねぎとカマンベールのパイ
ズッキーニとソーセージのパイ
たらことツナのパイ
-------------------------------------
COOKIE クッキー
-------------------------------------
●Sweet
スイートプレーン
黒糖とマカダミアナッツのクッキー
ほうじ茶クッキー
ヘーゼルナッツのクッキー
ココアクッキー
●Brunch
ミックスペッパーのクッキー
金胡麻のクッキー
ローストオニオンのクッキー
ハーブクッキー
エダムチーズのクッキー
-------------------------------------
EASY BREAD イージーブレッド
-------------------------------------
【TYPE1 スクエアブレッド】
●Brunch
ブランチプレーン
かぼちゃブレッド
トマトとダブルチーズのブレッド
オリーブとフライドオニオンのブレッド
ポテトとバジルのブレッド
●Sweet
紅茶ブレッド+ リキュールアイシング
アーモンドブレッド
【TYPE2 パンスコーン】
●Brunch
ブランチプレーン
くるみのパンスコーン
コーンミールのパンスコーン
●Sweet
ココアのパンスコーン
フルーツミックスのパンスコーン
-------------------------------------
STEAMED BREAD 蒸しパン
-------------------------------------
●Sweet
スイートプレーン
りんごの蒸しパン
粒あんの蒸しパン
コーヒーメープルの蒸しパン
抹茶とうぐいす豆の蒸しパン
●Brunch
ブランチプレーン
ドライカレーの蒸しパン
ポテトとベーコンの蒸しパン
きのこクリームの蒸しパン
カマンベールと黒こしょうの蒸しパン
にんじん蒸しパン
たまごチーズ蒸しパン
煮豚入り蒸しパン
高菜とナスの蒸しパン
コンビーフエッグ蒸しパン
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PAN CAKE パンケーキ
-------------------------------------
●Sweet
スイートプレーン
ダブルベリーのショートケーキ仕立て
ラムレーズンパンケーキ＆アイスクリーム＆ベイリーズ
カラメルオレンジソース添え
栗のオムレット
●Brunch
ブランチプレーン
ソーセージとサルサソースのせ
スモークサーモンとカマンベールのおつまみパンケーキ
サバとオイルサーディンの素朴なリエットのせ
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CREPE クレープ
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●Sweet
スイートプレーン
チョコクリームクレープのアイスクリーム添え
バナナソテーと生クリーム添え
ピーナッツバタークリームとナッツのクレープ
フレッシュストロベリーソース添え
●Brunch
ブランチプレーン
焼きトマトのガレット風
キャベツとベーコン、目玉焼き添え
おわりに
著者プロフィール
-
稲田多佳子（著者）
稲田多佳子（いなだたかこ）
京都に生まれ育ち、現在も暮らす。2000年に立ち上げたお菓子にまつわるHP「CARAMEL MILK TEA」が人気となる。料理やお菓子を作ること、誰かに食べてもらうことが幸せ。
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