たかこさんのバターを使わない粉ものお菓子

作りやすくて軽い味わいが嬉しい112レシピ

マイナビ出版

稲田多佳子（著者）

オイルで作る、おいしい粉もの！

takako@caramel milk tea稲田多佳子さんの“粉もの”シリーズの再編集版。

スコーン、マフィン、クッキー、パンケーキ、蒸しパンなど人気の粉菓子の、バターを使わなくてもおいしくできるレシピをまとめました。

『たかこさんの粉ものお菓子』『たかこさんのクイックブレッド＆ケーキ』の内容をベースに、新たに「パイとタルト」ほか新しいレシピもたくさんご紹介。粉ものラバーの皆さん必見の１冊です。

●編集部より訂正のお詫び
『たかこさんのバターを使わない粉ものお菓子』の記載内容に一部間違いがありました。お詫びして訂正いたします。

正誤表
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P11　レシピの決まり
［誤］レシピ内の大さじ１は15ml、小さじ1は15mlです。
［正］レシピ内の大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
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発売日：2015-02-21

ページ数：112ページ

はじめに
粉について／油分について
そのほかの材料／使用する道具
あると便利な道具／レシピの決まり

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SCONE　スコーン
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【TYPE1　スタンダード】
●Brunch
ブランチプレーン
全粒粉のスコーン
胡麻スコーン
ハーブのスコーン
ひよこ豆のスコーン
●Sweet
スイートプレーン
チョコチップスコーン
ピーナッツバターのスコーン
くるみといちじくのスコーン

【TYPE2　小さく焼くスコーン】
●Brunch
ブランチプレーン
パセリとパルメザンのスコーン
ブラックオリーブとアンチョビのスコーン
●Sweet
かぼちゃとシナモンのスコーン
きなことホワイトチョコのスコーン
スコーンシトロン

【TYPE3　大きく焼くスコーン】
●Brunch
ブランチプレーン
粒コーンのスコーン
ポテトとローズマリーのスコーン
●Sweet
ブラウンシュガーとけしの実のスコーン
さつまいもと甘納豆と胡麻のスコーン

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MUFFIN＆CAKE　マフィン＆ケーキ
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【TYPE1　スタンダード】
●Sweet
スイートプレーン
レーズンマフィン+ ミルクアイシング
ココアとチョコチップのマフィン
マンゴーとチーズのマフィン
●Brunch
ブランチプレーン
ツナ＆マヨネーズのマフィン
コーンマフィン
シードミックスマフィン
ブロッコリーとアンチョビのマフィン
ハムのマフィンケーキ
きのことサラミのマフィンケーキ
ちりめんじゃことねぎのマフィンケーキ
カマンベールとくるみのマフィン
アボカドとツナのマフィン
かぼちゃとブロッコリーと赤ピーマンのマフィンケーキ
キャベツとソーセージのカレーマフィン
アスパラガスと生ハムチーズのマフィン
マルチシリアルとくるみ、ゴーダチーズのマフィン

【TYPE2　シフォンマフィン】
●Sweet
スイートプレーン
紅茶のマフィン
バナナマフィン
ブルーベリーマフィン
レモンとホワイトチョコのマフィン

【TYPE3　スクエアケーキ】
●Sweet
スイートプレーン
ミックスベリーのケーキ
さつまいものケーキ
黒糖とラムのケーキ
オレンジピールのケーキ
ピーカンナッツとコーヒーマーブルのケーキ

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PIE＆TART　パイ＆タルト
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【TYPE1　スイートタルト】
●Sweet
スイートプレーン
ダークチェリーのタルト
ココナッツとコーヒーのタルト
チーズクリームのタルト
ジャムのタルト

【TYPE2　ブランチパイ】
●Brunch
オニオンパイ
長ねぎとカマンベールのパイ
ズッキーニとソーセージのパイ
たらことツナのパイ

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COOKIE　クッキー
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●Sweet
スイートプレーン
黒糖とマカダミアナッツのクッキー
ほうじ茶クッキー
ヘーゼルナッツのクッキー
ココアクッキー

●Brunch
ミックスペッパーのクッキー
金胡麻のクッキー
ローストオニオンのクッキー
ハーブクッキー
エダムチーズのクッキー

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EASY　BREAD　イージーブレッド
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【TYPE1　スクエアブレッド】
●Brunch
ブランチプレーン
かぼちゃブレッド
トマトとダブルチーズのブレッド
オリーブとフライドオニオンのブレッド
ポテトとバジルのブレッド
●Sweet
紅茶ブレッド+ リキュールアイシング
アーモンドブレッド

【TYPE2　パンスコーン】
●Brunch
ブランチプレーン
くるみのパンスコーン
コーンミールのパンスコーン
●Sweet
ココアのパンスコーン
フルーツミックスのパンスコーン

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STEAMED　BREAD　蒸しパン
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●Sweet
スイートプレーン
りんごの蒸しパン
粒あんの蒸しパン
コーヒーメープルの蒸しパン
抹茶とうぐいす豆の蒸しパン

●Brunch
ブランチプレーン
ドライカレーの蒸しパン
ポテトとベーコンの蒸しパン
きのこクリームの蒸しパン
カマンベールと黒こしょうの蒸しパン
にんじん蒸しパン
たまごチーズ蒸しパン
煮豚入り蒸しパン
高菜とナスの蒸しパン
コンビーフエッグ蒸しパン

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PAN　CAKE　パンケーキ
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●Sweet
スイートプレーン
ダブルベリーのショートケーキ仕立て
ラムレーズンパンケーキ＆アイスクリーム＆ベイリーズ
カラメルオレンジソース添え
栗のオムレット
●Brunch
ブランチプレーン
ソーセージとサルサソースのせ
スモークサーモンとカマンベールのおつまみパンケーキ
サバとオイルサーディンの素朴なリエットのせ

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CREPE　クレープ
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●Sweet
スイートプレーン
チョコクリームクレープのアイスクリーム添え
バナナソテーと生クリーム添え
ピーナッツバタークリームとナッツのクレープ
フレッシュストロベリーソース添え
●Brunch
ブランチプレーン
焼きトマトのガレット風
キャベツとベーコン、目玉焼き添え

おわりに