SUPERサイエンス 意外と知らないお酒の科学
シーアンドアール研究所
- 齋藤勝裕(著者)
お酒とはエタノールを含んだ飲料水のことで、アルコールという化学物質の一種です。本書は、お酒の基礎知識や種類から製造方法の違い、アルコールが体に与える影響や酔いのメカニズムなどお酒にまつわるすべてを科学的に解説しています。
発売日:2018-10-23
ページ数:200ページ
目次
●Chapter.1 お酒の基礎知識
●Chapter.2 お酒の種類
●Chapter.3 醸造酒の種類と作り方
●Chapter.4 蒸留酒の種類と作り方
●Chapter.5 その他のお酒の作り方
●Chapter.6 酒器のいろいろ
●Chapter.7 お酒の雑学
著者プロフィール
-
齋藤勝裕(著者)
名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。大学に入学以来50年、化学一筋できた超まじめ人間。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは「有機不安定中間体」、「環状付加反応」、「有機光化学」、「有機金属化合物」、「有機電気化学」、「超分子化学」、「有機超伝導体」、「有機半導体」、「有機EL」、「有機色素増感太陽電池」と、気は多い。執筆暦はここ十数年と日は浅いが、出版点数は150冊以上と月刊誌状態である。量子化学から生命化学まで、化学の全領域にわたる。
絶賛!発売中!
-
- CX(カスタマー・エクスペリエンス)戦略
-
- 田中達雄(著者)
- 経営・マーケティング
- チャールズ・シュワブ、ウェルズ・ファーゴ等々、豊富な先行事例とともに、CX戦略の導入の方法、進め方を徹底解説。
-
- 一晩寝かせてしっかり儲けるオーバーナイト投資術
-
- 二階堂重人(著者)
- 投資・金融
- 株価は夜中に動く!引けで買って寄りで売る秘伝の投資術を初公開。動く銘柄を選ぶチャート術からリスク回避術まで具体的に解説!
-
- 一橋ビジネスレビュー 2018年AUT.66巻2号
- 経営・マーケティング
- 電気自動車化、自動運転やシェアリングなど、産業が大変革期を迎えている。各メーカーのキーパーソンも登場し、将来像を議論する。
-
- AI時代に勝つ子・負ける子―週刊東洋経済eビジネス新書No.265
-
- 週刊東洋経済編集部(著者)
- ビジネス・経済 読み物
- これからのAI時代に求められる能力とは何か。子どもが養うべき3つの力、読解力・論理力・数学力を徹底解説する。
Copyright © Mynavi Publishing Corporation