ナポリタンの不思議

マイナビ出版

田中健介（著者）

イタリア料理ではないナポリタンは、どうやって日本で生まれて人気を獲得したのか？

庶民的な洋食として、多くの人に昔から愛されているスパゲッティナポリタン。
イタリア料理ではなく、日本発祥の料理であることを聞いたことがある人も多いでしょう。
親しみのある料理ですが、不思議なことがたくさんある料理でもあります。
・イタリア料理ではないナポリタンは、どうやって日本で生まれたのか？
・東では「ナポリタン」、西では「イタリアン」と呼ばれているが、その理由とは？
などなど。
庶民の味とし横浜で誕生した歴史、バブル期にかけて起きたイタ飯ブームとともに片隅に追いやられた流れ、バブル崩壊後の日本と反比例するようにしぶとく生き残り、専門店のチェーンまで誕生するなど、いまはその存在感が増す一方のナポリタン。
どこか懐かしくて、レストランや喫茶店、コンビニ、食卓と、どこにでもあるナポリタンを通して、日本の食文化を再検証する一冊になっています。

発売日：2024-07-26

ページ数：256ページ

第一章　ナポリタンの歴史―横浜から広がった戦後洋食文化
第二章　ナポリタンとイタリアンの境界線
第三章　神戸はマカロニ文化？　さらなるナポリタン・イタリアン問題
第四章　ナポリタンの危機第
第五章　ナポリタンの復活～ナポリタンを止めるな～
第六章　ナポリタンを国民食へ

著者プロフィール

田中健介（著者）

1976年、横浜市戸塚区生まれ。その後横浜市南区、中区で育つ。横浜発祥と言われるスパゲッティナポリタンを愛し、2009年より「日本ナポリタン学会」会長として、横浜を中心にナポリタンの面白さを発信する。ライターとしては著書に『麺食力―めんくいりょくー』（ビズ・アップロード）、その他「はま太郎」（星羊社）、『横濱建築』（TWO VIRJINS）、Yahoo!ニュースエキスパートなどへの寄稿も多数。

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