【マイナビ文庫】野菜薬膳 食材図鑑ミニ
マイナビ出版
食材の効能がすぐわかる！ かんたん＆おいしい薬膳生活
好評既刊『野菜薬膳食材事典』の文庫版が登場！
世界で一番やさしい薬膳生活、それが「野菜薬膳」！
ふだんの食材の基本データと効能、他の食材との組み合わせたミニレシピを図鑑形式で掲載。
今日の献立を考えながらページをめくっているだけで、難しいことは一切抜き、
毎日の食事を通してもっときれいに、健康になるための薬膳思考が、誰でもかんたんに身につきます。
最近お肌が乾燥する……そんなときは、「体を潤す」れんこん・アスパラガスを！
赤いにきびができちゃった……肌の炎症を鎮めてくれるのは「熱を冷ます」働きをもつトマト・きゅうり！
手足が冷えてむくんでしまう……「体を温める」ねぎ・しそ・しょうが・にんにくをたっぷりとりましょう！
いつも何気なく食べているものが、何の役に立つのか、
漢方・薬膳に基づいて、やさしく、わかりやすく整理しました。
特に現代人に不足しがちな野菜を中心にまとめています。
五行・五味や陰陽など、漢方の難しい理論がわからなくても、まったく問題ありません。
薬膳を毎日の健康・美容に役立てるための、世界一やさしい方法をご紹介します。
発売日：2019-10-21
ページ数：192ページ
目次
はじめに
●野菜薬膳生活の基本
「薬膳」ってなに？
これだけわかればOK 薬膳と漢方の関係
野菜薬膳を始めよう
食材のもつ9つの効能
・体を潤す
・エネルギーを補う
・リフレッシュ
・血流を改善する
・気持ちを落ち着ける
・余計な水分を除く
・消化を助ける
・体を温める
・熱を冷ます
●食材図鑑
［植物性食材］
・青のり
・あずき
・アスパラガス
・アボカド
・アーモンド
・いちご
・いちじく
・いんげん豆
・うど
・えんどう豆
など83種類
［動物性食材］
・あさり・はまぐり
・あじ
・いか
・いわし
・うなぎ
・えび
・かき
・かも肉
・牛肉
・さけ
など19種類
［調味料・飲み物］
・梅干
・カルダモン
・黒酢
・黒糖
・こしょう
・サフラン
・さんしょう
・シナモン
・しょうゆ
・ターメリック
など31種類
症状別INDEX
野菜の薬膳効能一覧
著者プロフィール
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橋口亮（著者）
1952年北海道生まれ。東邦大学医学部卒。産婦人科、麻酔科、皮膚科の研修を経て、北京中医科大学日本校にて漢方を学ぶ。
1994年より緑蔭診療所で現代医学と漢方を併用した診療を行っている。東邦大学東洋医学科客員講師。
更年期障害、月経前症候群、月経不順などの婦人科疾患、メンタル不調のほか、アトピー性皮膚炎を始めとする慢性皮膚疾患の漢方治療も行っている。 -
橋口玲子（著者）
1954年鹿児島県生まれ。東邦大学医学部卒。東邦大学医学部客員講師、および薬学部非常勤講師、国際協力事業団専門家を経て、1994年より緑蔭診療所で現代医学と漢方を併用した診療を行っている。
循環器専門医、小児科専門医、認定内科医、医学博士。高血圧、脂質異常症、糖尿病、アレルギー性疾患、およびメンタル不調などの診療のほか、ハーブ療法やアロマセラピーを用いたセルフケアの講演、執筆活動も行っている。
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