【マイナビ文庫】野菜薬膳 食材図鑑ミニ

  • 著作者名:橋口亮橋口玲子
    • 書籍:1,078円
    • 電子版:1,078円
  • 文庫判:192ページ
  • ISBN:978-4-8399-7115-1
  • 発売日:2019年10月21日
  • シリーズ名:マイナビ文庫
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内容紹介

食材の効能がすぐわかる! かんたん&おいしい薬膳生活

好評既刊『野菜薬膳食材事典』の文庫版が登場!

世界で一番やさしい薬膳生活、それが「野菜薬膳」!
ふだんの食材の基本データと効能、他の食材との組み合わせたミニレシピを図鑑形式で掲載。
今日の献立を考えながらページをめくっているだけで、難しいことは一切抜き、
毎日の食事を通してもっときれいに、健康になるための薬膳思考が、誰でもかんたんに身につきます。

最近お肌が乾燥する……そんなときは、「体を潤す」れんこん・アスパラガスを!
赤いにきびができちゃった……肌の炎症を鎮めてくれるのは「熱を冷ます」働きをもつトマト・きゅうり!
手足が冷えてむくんでしまう……「体を温める」ねぎ・しそ・しょうが・にんにくをたっぷりとりましょう!

いつも何気なく食べているものが、何の役に立つのか、
漢方・薬膳に基づいて、やさしく、わかりやすく整理しました。
特に現代人に不足しがちな野菜を中心にまとめています。

五行・五味や陰陽など、漢方の難しい理論がわからなくても、まったく問題ありません。
薬膳を毎日の健康・美容に役立てるための、世界一やさしい方法をご紹介します。

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備考

橋口 亮(はしぐち・まこと)

1952年北海道生まれ。東邦大学医学部卒。産婦人科、麻酔科、皮膚科の研修を経て、北京中医科大学日本校にて漢方を学ぶ。
1994年より緑蔭診療所で現代医学と漢方を併用した診療を行っている。東邦大学東洋医学科客員講師。
更年期障害、月経前症候群、月経不順などの婦人科疾患、メンタル不調のほか、アトピー性皮膚炎を始めとする慢性皮膚疾患の漢方治療も行っている。

橋口 玲子(はしぐち・れいこ)

1954年鹿児島県生まれ。東邦大学医学部卒。東邦大学医学部客員講師、および薬学部非常勤講師、国際協力事業団専門家を経て、1994年より緑蔭診療所で現代医学と漢方を併用した診療を行っている。
循環器専門医、小児科専門医、認定内科医、医学博士。高血圧、脂質異常症、糖尿病、アレルギー性疾患、およびメンタル不調などの診療のほか、ハーブ療法やアロマセラピーを用いたセルフケアの講演、執筆活動も行っている。

目次

はじめに

●野菜薬膳生活の基本

「薬膳」ってなに?
これだけわかればOK 薬膳と漢方の関係
野菜薬膳を始めよう
食材のもつ9つの効能
・体を潤す
・エネルギーを補う
・リフレッシュ
・血流を改善する
・気持ちを落ち着ける
・余計な水分を除く
・消化を助ける
・体を温める
・熱を冷ます

●食材図鑑

[植物性食材]
・青のり
・あずき
・アスパラガス
・アボカド
・アーモンド
・いちご
・いちじく
・いんげん豆
・うど
・えんどう豆
など83種類

[動物性食材]
・あさり・はまぐり
・あじ
・いか
・いわし
・うなぎ
・えび
・かき
・かも肉
・牛肉
・さけ
など19種類

[調味料・飲み物]
・梅干
・カルダモン
・黒酢
・黒糖
・こしょう
・サフラン
・さんしょう
・シナモン
・しょうゆ
・ターメリック
など31種類

症状別INDEX
野菜の薬膳効能一覧

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