アジアのサラダ｜くらしの本棚

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アジアのサラダ

主婦と生活社

　

日本で手に入りやすい材料や調味料を使って、手軽においしく作れるアジアのサラダレシピ。

旅行のリピーターも多いアジアの国々（ベトナム、タイ、インド、中国、台湾、韓国）の定番レシピを多く集め、

なじみのあるレシピ、また食べたいと思う味が満載！豊富なバリエーションで主食にしたいサラダばかりです。

簡単なのに味や見た目は本格的という、アジアン料理好きにはたまらない１冊。



【内容】



★あえサラダ

［タイ］ヤム・ウンセン／豚肉とミントのスパイシーサラダ／牛肉とアボカドのサラダ

［韓国］白身魚のフェ／牛タンとわけぎのサラダ／ゆで豚とえごまの辛みサラダ／長いもとれんこんのナムル

［中国］細切りじゃがいもと赤ピーマンの黒酢あえ／鶏肉とねぎのごまだれあえ／蒸しなすの花椒だれあえ

［インド］カチュンバ／きゅうりのライタ

［ベトナム］トマトともやしのサラダ／パクチーとせりのサラダ／くらげときゅうりのあえ物

★揚げサラダ

［タイ］揚げ春巻きとパクチーのサラダ／レモングラスの肉だんごとサニーレタスのサラダ／揚げバナナのサラダ

［台湾］揚げ白身魚のチリあんかけサラダ／揚げいんげんの黒酢漬け

［中国］揚げなすの中華びたし／えびとしょうがの春巻きと豆苗のサラダ

［ベトナム］あさりとディルの揚げ卵焼きサラダ／揚げ豚のサラダ

★漬けサラダ

［タイ］エリンギのスイートチリマリネ／いかとセロリのナンプラー漬け

［台湾］もやしの酢漬け／干し豆腐と切り昆布の黒酢漬け

［中国］ラーパーツァイ／かぶとトマトのなます／白菜の塩漬け

［インド］紫玉ねぎのピクルス／ひよこ豆とキドニービーンズのクミンピクルス

★炒めサラダ

［タイ］ヤム・ムーヤーン／ヤム・ヌアヤーン

［韓国］ほたてと細ねぎ、かぼちゃのジョン／野菜たっぷりチャプチェ

［中国］豚肉と空芯菜の甘辛みそ炒め／スティックブロッコリーの炒め物

［インド］タンドリーチキンサラダ／カリフワラーとじゃがいものサブジ



〈エッセイ〉香草天国／アルコール三昧／お国柄雑貨／モリモリ丼ごはん

〈コラム〉アジアの調味料と食材／各国万能ドレッシング／アジアの料理用語豆知識

発売日：2017-09-25

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