生クリームだからおいしい！ふんわり、しっとりケーキ

主婦と生活社

浜内千波（著者）

あるとき、冷蔵庫に残っていた生クリームをホットケーキミックスの生地に入れて焼いてみたら、一口食べた夫がびっくり。

「これ、いったいどうやって作ったの？すごくおいしい!!」と喜んでくれるではありませんか。それ以来、スポンジケーキやシフォン、パウンドケーキにマフィン、スコーン…といろいろな焼き菓子を作ってみたところ、生クリームを加えただけなのに、今までのお菓子作りの常識とはまったく違う、新しい世界が見えてきました。

コツも手間もかからないのに“しっとり”“ふっくら”とした極上の仕上がり。素材自体のクリーミーなコクもたまらないおいしさなのです。

ーはじめにー　より

【内容】

Part.1｜スポンジケーキ（9点）

ノーマルスポンジケーキ／いちごジャムのスポンジケーキ／ココアスポンジケーキ　ほか

Part.2｜シフォンケーキ（5点）

プレーンシフォンケーキ／ガナッシュのシフォンケーキ　ほか

Part.3｜パウンドケーキ（5点）

クリームパウンドケーキ／グラノーラパウンドケーキ／きな粉パウンドケーキ　ほか

Part.4｜チーズケーキ（2点）

ホワイトチーズケーキ／ベイクドチーズケーキ

Part.5｜カップケーキ、マフィン、スコーン（6点）

プレーンカップケーキ／コーヒーマーブルカップケーキ／バナナマフィン　ほか

Part.6｜シュークリーム（3点）

ノーマルシュークリーム／黒ごまシュークリーム／シューボードケーキ

Part.7｜ホットケーキ（3点）

プレーンホットケーキ／厚焼きホットケーキ／ジャーマンパンケーキ

column

お菓子作りのQ&A／材料について／道具について

【著者紹介】浜内千波（はまうちちなみ）

ファミリークッキングスクールを主宰。和風から洋風・中華・エスニック・お菓子までこなすアイデア豊富な料理研究家。

パティスリーでの修行経験を持ち、基本を押さえつつも、料理やお菓子をもっと手軽においしく作るワザには定評がある。

発売日：2016-09-02

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