魔法のケーキ
焼くと3つの“層”ができる、不思議でおいしいお菓子
主婦と生活社
- 荻田尚子(著者)
フランスで大人気!
いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。
フランスで大人気の「魔法のケーキ(gateau magique)」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。
いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。
真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。
口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。
そして肝心なのはここ!
これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。
それが「魔法のケーキ」。
その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。
どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。
※本書では主に15cm丸型(デコレーション型)を使用しています。
撮影:三木麻奈
主婦と生活社刊
【目次】
基本の作り方バニラ
よくある質問
上手に作るためのポイント
道具について/材料について
《1》いろいろな魔法のケーキ
|塩キャラメル
|コーヒー
|抹茶
|紅茶
|フィナンシェ風
|チーズケーキ風
|ホワイトチョコレート
|メープル
|はちみつ
|ピスタチオ
|ピーナッツバター
|スパイス
|ごま
アレンジのこつ
《2》くだものたっぷりの魔法のケーキ
|りんご
|いちじく
|パイナップル
|洋なし
|マンゴー
|レモン
|オレンジ
|バナナ
|栗
|プルーン
|ラムレーズン
|フリュイ・ルージュ
《3》季節を祝う魔法のケーキ
|クラシックなクリスマスケーキ風
|ビュッシュ・ド・ノエル風
|バレンタイン
|バレンタインの生チョコ風
|バレンタインのブラウニー風
|ハロウィン
|イースター
|ばら
|桜
|お正月
型について
《4》キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ
|キッシュ・ロレーヌ風
|サニーレタスのサラダ/たこのマリネ
|いちじく、生ハム、カマンベール
|ルッコラとチコリのサラダ/いわしの香草パン粉焼き
|サラミとローズマリー
|トマトとバジル
|ミネストローネ
|チキンとズッキーニの串焼き
|ソーセージとチーズ
|スモークサーモンとディル
|トレビスとサニーレタスのくるみサラダ
|赤パプリカのスープ
他
発売日:2016-04-26
絶賛!発売中!
-
- 男のコの「裏顔」まるわかりBOOK
-
- モテ子研究委員会(著者)
- 恋愛
- 男のコトバの真意がわかる、男ゴコロがわかる! 総勢270人の極秘アンケートから判明した男の裏顔とは。
-
- マジメに考えたい! 真実の結婚白書
-
- ハッピーカップル応援団(著者)
- 恋愛
- 今ドキ女子の結婚年齢は平均27.6才! マジメにしっかり考えたい、「結婚」という人生の一大事をクローズアップ。
-
- 彼ナシ地獄脱出!マニュアル
-
- モテ子研究委員会(著者)
- 恋愛
- 1年以上彼氏ナシ=彼ナシ地獄に陥っていませんか? 彼ナシ地獄の傾向と恋愛ベタを卒業できるテクを教えます。
-
- 集中力と知力を育てる生活脳トレ
-
- 篠原菊紀(著者)
- 健康・医療
- 家族の会話、食べる、寝る、遊ぶ。自然体験、手伝い、年中行事、旅行、スポーツ…すべてが脳トレのチャンスです。
- 運営会社
- FAQ
- お問い合わせ
- 利用規約
- オンライン販売について
- 特定商取引法に関する記載
- ゲームソフトの利用に関するガイドライン|
- 個人情報について
- PURCHASE GUIDE (ENGLISH)|
Copyright © Mynavi Publishing Corporation