切り身で、刺身で、ストックで… サルビア給食室のやさしいお魚教室 新版｜くらしの本棚

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切り身で、刺身で、ストックで… サルビア給食室のやさしいお魚教室 新版

マイナビ出版

少しの工夫で手軽においしく魚を食べる60レシピ

サルビア給食室のワタナベマキさんが作る、素材のおいしさを引き出した丁寧でシンプルなお魚のレシピ集。

さばくのが面倒そう、難しそう、というイメージの魚ですが、本書では切り身や刺身を使った忙しい毎日の食卓に役立つ手軽でやさしいお料理のレシピを中心に紹介しています。

もちろん、基本のさばき方も丁寧に紹介しているので、慣れてきたひとは1尾をさばいて調理してみても。とっても手軽で、驚くほどおいしいお魚料理がいっぱいです。


（本書は2009年に刊行した『切り身で、刺身で、ストックで… サルビア給食室のやさしいお魚教室』の新版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください）

発売日：2017-06-30

ページ数：96ページ

目次

はじめに
手軽に、気軽に、おいしい魚料理を作るための小さなくふう
おいしいときに、おいしくいただく。お魚暦帖

chapter01 切り身魚で
column01 じゃこで作る、小さなおかず

chapter02 お刺身で
column02 我が家のおいしいお取り寄せ１

chapter03 魚介類で
column03 しらすで作る、小さなおかず

chapter04 一尾をさばいて
column04 我が家のおいしいお取り寄せ２

chapter05 ストックで

著者プロフィール

  • ワタナベマキ（著者）

    料理家。グラフィックデザイナーを経て、2005年より「サルビア給食室」を立ち上げる。
    書籍、雑誌、広告などで旬の素材を生かした、野菜たっぷりの身体にやさしい料理を提案。ナチュラルでセンスあふれるライフスタイルにもファンが多い。
    『夫のためのやせごはん』（小社）など著書多数。

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