本当においしい生地作り
マドレーヌお菓子教室の作るのが楽しくなる洋菓子レシピ54
マイナビ出版
- 佐藤弘子(著者)
玉川上水の近くで18年続くマドレーヌお菓子教室の、作るのが楽しくなる、とっておきの洋菓子レシピ集です。
基本のスポンジから、デコレーションの仕方、ふわふわのシフォン、パウンドケーキ、マフィン、簡単なおやつまで。これ一冊で本当においしいお菓子が作れます。
「お菓子づくりはシンプルな材料でも、ちょっとしたコツやポイントを知ることでぐっとおいしくなりますよ」
卵やバターの泡立て方やお菓子作りのちょっとしたコツもお伝えします。
発売日:2017-08-29
ページ数:96ページ
目次
01 共立て生地
スポンジ
素朴なカスタードショート
季節のフルーツショート
デコレーションショート
大人のショートケーキ
ガナッシュケーキ
ふんわりショコラ
ジャムロールケーキ
レモンカップケーキ
オレンジバターケーキ
さつまいものモンブラン
02別立て生地
パウンド・カンパーニュ・ビスキー
洋梨ロールケーキ
プレーンシフォン
シナモンシフォン
ジンジャーシフォン
モカチョコシフォン
ミルクティシフォンロール
とろける小倉ロール
とろける抹茶ロール
小麦粉なしのショコラロール
ふんわりパンケーキ
いちごとバナナのオムレット
03パウンドケーキ生地
バターケーキ
ブランデーケーキ
ホワイトチョコがけケーキ
レモンバターケーキ
いちじくとラムのケーキ
チョコバナナケーキ
くるみクグロフ
フルーツケーキ
キャラメルりんごケーキ
パイナップルとくるみのケーキ
04マフィン生地
バターマフィン
ブルーベリーマフィン
マンゴークリームマフィン
ピーナッツバターマフィン
モッツァレラハムマフィン
抹茶大納言カップケーキ
マシュマロチョコケーキ
バタフライケーキ
05かんたんおやつ
カステイラ
マドレーヌ
フィナンシェ
黒糖のフィナンシェ
パインココナッツのフィナンシェ
紅茶のフィナンシェ
ジャムクッキー
レアチーズケーキ
みかんのムースケーキ
ぶどうのゼリーババロワ
著者プロフィール
-
佐藤弘子(著者)
マドレーヌお菓子教室主宰。土曜日だけの「玉川上水のぷりん屋」のかたわら、「madeleine」の屋号で菓子製造、商品開発を行う。著書に『ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77』『ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ』(ともに朝日新聞出版)がある。
絶賛!発売中!
-
- 魔法のスープ ボーンブロスでやせる 間ファスダイエット
-
- 鈴木功(著者)
- 美容
- 糖質にもカロリーにも迷わない!季節の食事を楽しみながらきれいに健康的にやせるには、意識的に食べない時間を保つこと。
-
- 心理学者・脳科学者が子育てでしていること、していないこと
-
- 杉山崇(著者)
- 妊娠・出産
- 心や脳の専門家は、子育てにムダに悩まない。パパ心理学者が教える、2歳までの臨界期に「人間らしい脳」を育てる59のコツ
-
- BonChic Special アンティークで魅せる上質インテリア
-
- 主婦の友社(著者)
- 住
- ボンシックで好評だったアンティークの記事を1冊に! インテリア実例と知識を深められる特集を収録した保存版です。
- 運営会社
- FAQ
- お問い合わせ
- 利用規約
- オンライン販売について
- 特定商取引法に関する記載
- ゲームソフトの利用に関するガイドライン|
- 個人情報について
- PURCHASE GUIDE (ENGLISH)|
Copyright © Mynavi Publishing Corporation