鎌倉OXYMORONのスパイスカレー
スパイス5つからはじめる、旬の野菜たっぷりの具だくさんカレー
マイナビ出版
- 村上愛子(著者)
鎌倉の人気店に教わる、個性豊かなスパイスカレー
鎌倉の小町通にある人気店『OXYMORON(オクシモロン)』の、5つのスパイスから作れるカレーレシピ。お店の看板メニューの和風キーマカレーやエスニックそぼろカレーをはじめ、お肉やお魚と旬の野菜がたっぷり入った具だくさんのとっておきのレシピが満載。付け合わせのお漬けものやサラダ、食後にぴったりの甘いものも一緒に。
発売日:2015-06-23
ページ数:112ページ
目次
はじめに
OXYMORONのスパイスカレー 5つのポイント
スパイスについて
◆CHAPTER01 はじめの5スパイスで作るカレー
チキンカレー
エスニックそぼろカレー
ひよこ豆とごぼうのポークカレー
豚とゴーヤのカレー
鶏とキャベツのタッカルビ風カレー
さつまいもと鶏のココナッツカレー
ネパール風コリアンダーチキンカレー
8種の野菜とラムのスープカレー
豚と白菜のマイルドカレー
ベジカレー
◇column1 朝、はじまりのカレー
野菜たっぷりのサンバル
◆CHAPTER02 具材別のとっておきカレー
・CHICKEN 鶏肉
ベトナム風チキンカレー
タイ風イエローカレー
スリランカ風チキンカレー
バターチキンカレー
ミントチキンカレー
・PORK 豚肉
豚バラスープカレー
台湾風カレー
ポークビンダル
・MINCED MEAT 挽き肉
和風キーマカレー
なすと挽き肉のカレー
鶏そぼろカレー
挽き肉ともやしのスープカレー
・BEEF 牛肉
ビーフカレー
・BEANS,FISH,VEGETABLES 豆、魚、野菜
3種の豆カレー
スリランカ風ダルカレー
夏野菜のカポナータカレー
ごろごろ野菜カレー
あさりとトマトのカレー
スリランカ風魚カレー
◇COLUMN2 特別な日のカレー
ローストポークと玉ねぎのスープカレー/果物のサラダ/カレードレッシング
◆CHAPTER03 カレーのおとも 付け合わせとごはん
豆のマリネ/紫キャベツのコールスロー/タブレ
野菜のカレーピクルス/オクシモロンのお漬けもの/にんじんのラペ
アチャール/ネパール風アチャール/にんじんのライタ/ポルサンボル
ごはんのバリエーション
オクシモロンのごはん/クミンライス/ターメリックライス/しょうがライス
チャパティ
◆CHAPTER04 甘いものと飲みもの
焼きりんご
いちごのクルフィ
シュリカンド
バナナのマリネ
マサラチャイ
ゆず水/ラッシー
レモネードシロップ パナシェ/レモネード
ジンジャーシロップ シャンディガフ/ホットジンジャー
◇COLUMN03 スパイスを配合する
ガラムマサラ/スリランカカレーパウダー/アリッサ
OXYMORONのこと
お店で使うイイホシユミコさんの器
手作りの甘いもの/スタッフのエプロンとコックコート
著者プロフィール
-
村上愛子(著者)
二子玉川で昼だけのカレー屋を5年営んだあと、2008年カレーと甘いものの店『OXYMORON』をオープン。おいしいものへの探究心旺盛。週末には行列ができるほどの人気店となっても、いつも新しいメニューに挑戦し、休日もスパイスにどっぷりと浸かる日々を送っている。魂をゆさぶる音楽と、幸せをもたらすおいしいものがすき。
絶賛!発売中!
-
- 龍馬道~あきらめない力~
-
- 橋本邦健(著者)
- 知識・教養・雑学・読み物
- 龍馬ファンの聖地・坂本龍馬記念館建設までのリアルストーリーを、全国龍馬社中の会長・橋本邦健氏が語る。
-
- パーキンソン病は自宅で治せる
-
- 水嶋丈雄(著者)
- 知識・教養・雑学・読み物
- 近年、60代以上に増加しているパーキンソン病の最新治療法と自分でできる家庭療法のすべてを紹介。
-
- 見て見ぬふりか、ゲンコツか
-
- 田中國明(著者)
- 知識・教養・雑学・読み物
- 高校バスケット界のカリスマ監督が世に問う「気合一発」の教育論
-
- パニック障害は治る
-
- 渡部芳徳(著者)
- 知識・教養・雑学・読み物
- パニック障害は心の病気です。しかし、生活習慣や食生活を改善し、認知行動療法で心のクセを直せば、必ず完治します。
- 運営会社
- FAQ
- お問い合わせ
- 利用規約
- オンライン販売について
- 特定商取引法に関する記載
- ゲームソフトの利用に関するガイドライン|
- 個人情報について
- PURCHASE GUIDE (ENGLISH)|
Copyright © Mynavi Publishing Corporation