こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン
主婦と生活社
- 高石紀子(著者)
卵、牛乳、砂糖。
プリンはたったこれだけの材料から作られています。
フランスではビストロやブラッスリーのデセールとして愛されてきました。
この本のレシピは、そんなフランスのプリンをイメージして作ったもの。
高さはあまりなく、キャラメルはしっかりと焦がして、
大人向けのデザートとしても楽しんでもらえる仕上がりになっています。
しっかりと卵のこくを感じられて、さっぱり感もある、お気に入りのレシピです。
フランは、フランスでは人気のおやつです。ここ数年、
なぜかパリの高級パティスリーがこぞってフランを作り始めて、ちょっとしたブームになっています。
基本的にはパイ生地の上に、卵、牛乳、砂糖、少量の粉で作ったアパレイユを
流し込んで焼いたシンプルなお菓子ですが、妙にくせになるおいしさがあります。
共に卵が主役のお菓子。材料はすぐにそろいます。
冷蔵庫に卵があったなら、どうぞ気軽に作ってみてください。
〈もくじ〉
◆プリン
・基本のプリン
・風味を変える
チョコレート/コーヒーとラム酒/クリームチーズ/くるみ
・香りのプリン
チャイ/ウーロン茶/ローズマリーとレモン/ミント
・くだものと合わせる
グレープフルーツ/バナナとカルダモン/いちじくと赤ワイン
・野菜の甘み
かぼちゃとメープル/とうもろこし
・Japonais
抹茶と黒蜜/しょうが/豆乳と黒糖
・ゼラチンで固める
マンゴーとライム/黒ごま
◆フラン
・基本のフラン
・風味を変える
チョコレート/キャラメル/コーヒーのオレンジ風味
・お茶のフラン
紅茶とフランボワーズ/抹茶
・エキゾチック
パイナップルとサワークリーム/マンゴーとパッションフルーツ
・くだものと合わせる
バナナとくるみ/オレンジ
・スパイスとくだもの
りんごのシナモン風味/いちじくと黒こしょう
・ドライフルーツと
アプリコットとチョコレート/ラムレーズンとアーモンド
発売日:2018-11-22
ページ数:82ページ
絶賛!発売中!
-
- なぜ、はたらくのか
-
- 加藤寿賀(著者)
- 知識・教養・雑学・読み物
- 東京・新橋のガード下で理容店を営み、戦中、戦後を必死で働き続けてきた一人の女性理容師の残した、珠玉の言葉集。
-
- ガケっぷち就活一発逆転術
-
- 大西宏(著者)
- 知識・教養・雑学・読み物
- 資格もない。一流大学じゃない。自慢できることもない。ないない尽くしの就活生を救うバイブルが誕生しました。
-
- 30代のうちに1000万円貯める100のコツ
-
- 村田耕一(著者)
- 家計・節約・マネー
- 30代が自分らしい人生の選択をするために1000万円を貯めるための100のコツをわかりやすく紹介。
-
- 結婚力を引き寄せる164の恋愛術
-
- 小野十傳(著者)
- 恋愛
- 恋愛結婚するためにはどうしたら?男心をつかむ・男運がよくなる秘訣など、幸せな結婚を実現する164のヒントを伝授。
- 運営会社
- FAQ
- お問い合わせ
- 利用規約
- オンライン販売について
- 特定商取引法に関する記載
- ゲームソフトの利用に関するガイドライン|
- 個人情報について
- PURCHASE GUIDE (ENGLISH)|
Copyright © Mynavi Publishing Corporation