魔法のパン

「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」

主婦と生活社

八木佳奈（著者）

第３回料理レシピ本大賞受賞「魔法のケーキ」シリーズ第４弾

食パン、カンパーニュ……いつものパンがごちそうに変身！

なんの変哲もないブールやカンパーニュ、はたまた食パンが、

魔法のようにごちそうに早変わりするレシピが、フランスで話題になっています。

それが「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」。

「はりねずみのパン」は、

ブールやカンパーニュに格子状の切り込みを入れて、そのあいだにチーズや野菜を挟み、オーブンで焼いたもの。

「クロック・ケーク」は、

チーズ、ハム、パンで作る、フランスではおなじみの軽食「クロック・ムッシュ」をケークにしたものです。

どちらもパン自体のおいしさは大した問題ではありません。

どんなパンでも、うんとゴージャスに、とってもおいしく変身させてくれるレシピばかりです。

楽しくておいしいこの魔法、どうぞお試しくださいませ。

【内容】

「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」

パンについて／チーズについて

【１】はりねずみのパン

モッツァレラ／マルゲリータ／ジェノベーゼ／ベーコンとマッシュルームのクリーム風味

ベーコンとなすのバルサミコ風味／ハム、キャベツ、アンチョビ／ソーセージと粒マスタード

タプナードとツナ／チーズ明太／サラミとズッキーニのカレー風味／ショコラバナーヌ

りんごとラムレーズン／トロピカル／洋梨のタルト風

【２】クロック・ケーク

ハムとホワイトソース／ズッキーニとパプリカのラタトゥイユ風／アスパラガスとヤングコーン

キャロットラペ／鶏肉のカレー風味／ツナとオクラのゆずこしょう風味／いちじくと生ハム／りんごとカマンベール

サーモンとアボカド／なすの四川風／ガパオ風／３種のきのこのアラビアータ／ほうれん草とゆで卵

桃といちごの紅茶風味／かぼちゃ／ティラミス風／抹茶、ホワイトチョコ、フランボワーズ

ショコラオランジュ／ブルーベリーとクランブル／タルトタタン風／ビュッシュドノエル風

【３】その他のパンで作るごちそう

パングラタン／スタッフドバゲット／サヴァラン

発売日：2017-05-26

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