煮もの炊きもの

主婦と生活社

真藤舞衣子（著者）

毎日使える！食材の組み合わせが絶妙!!

と、好評発売中のレシピ本『和えもの』に続く第二弾。

鍋に素材を入れるだけで作れる、絶品のごはんとおかずを88品揃えました。

『煮もの炊きもの』は、素材の良さが引き立ち、出来立てはもちろん、冷めてもまたおいしいといいこと尽くし。

筑前煮や魚の煮つけ、白米の炊き方など、みんなが好きな定番はもちろん、おいしい発見ができるレシピも満載。

1冊あれば、料理の腕が一気に上達する充実の内容です。

【内容】

■煮もの炊きもののいいところ

■煮もの炊きものをおいしく作る

〈第１章〉さっと煮る

油揚げと小松菜の煮もの／なすの翡翠煮／万願寺とうがらしとじゃこの煮もの／にんじんの梅煮

きのこの当座煮／かきのさっと煮／鶏レバーの赤ワイン煮／中華風おから煮／肉じゃがのビール煮

〈第２章〉じっくり煮る

スパイスぶり大根／白みそポトフ／いわしの梅煮／牛すじの赤ワイン煮込み／五目豆／いかのいんろう煮

牛肉のしぐれ煮／簡単シュークルート／モロッコ風チキンのレモン煮／バクテー／巾着煮

〈第３章〉ふっくら炊く

白米／玄米／あずきと雑穀のごはん／鯛めし／さんまと梅のしょうがごはん／ほうじ茶栗ごはん

中華おこわ／里いもの抹茶ごはん／かきの炊き込みごはん／海南鶏飯／あじの薬味ごはん

〈第４章〉手作り常備菜

のりの佃煮／のりの佃煮パスタ／油揚げの甘辛煮／いなり寿司／まぐろのオイル煮

ツナサンド／削り節とひじきの梅佃煮／チヂミ

●調味料と道具のこと

発売日：2017-03-13

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