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スパイスボックスのカレーレシピ

じっくり仕込んで、煮込まない

マイナビ出版

小川町にある南インド料理専門店「Spice Box」の初のカレーレシピ本。

肉や魚、野菜を使ったレシピはどれも現地の味を再現した本格派。材料をしっかりと仕込むことで、煮込まなくてもおいしく作れます。

家庭でも現地の本格的な味が楽しめるレシピは必見です。


【目次】

スパイスボックスのカレーとは?
Part1 肉のカレー
Part2 魚介のカレー
Part3 野菜のカレー
 
column
カレーのおともに(付け合わせ、ライス&パン)
定食スタイルで食べる ミールス

発売日:2017-07-24

ページ数:112ページ

目次

スパイスボックスのカレーとは?
Part1 肉のカレー
Part2 魚介のカレー
Part3 野菜のカレー
 
column
カレーのおともに(付け合わせ、ライス&パン)
定食スタイルで食べる ミールス

著者プロフィール

  • 斗内暢明(著者)

    神田にある南インド料理専門店「SpiceBox」のオーナー。インドケララ州の五つ星ホテル「Casino Hotel」、インドの料理学校などで学び、独立。日本人の舌にもなじむ南インド料理を科学調味料や添加物を使わずに作るカレーは、本格的なスパイスを味わえると人気。