WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル最新版

マイナビ出版

横山純子（著者）

しっとり、もっちりの食感がおいしいベーグルレシピBOOK

本書は、人気サイト「WEEKEND　BAKERIES」のベーグルのレシピ本。

基本の配合で作る、しっとり、もっちりした歯ごたえが特徴のプレーンベーグルから、ドライフルーツなどの副材料を混ぜて作る簡単なアレンジベーグル、粉の配合を変えたり糖分を変えたりして味わいだけでなく食感までも変えて楽しむアレンジベーグルまで、充実の32レシピを紹介しています。

コラムでは、ベーグルと一緒に食べたいジャムのレシピや、ベーグルが余ったときや強力粉があまったときに使えるおまけレシピも紹介。ほかにも、著者本人が何度も何度も繰り返し試したベーグル作りの成果も掲載。ベーグルを上手にできるコツを作り方の段階ごとに紹介し、初心者から中級者まで楽しめる内容になっています。

※本書は2009年3月発行の『新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』の最新版です。内容は同じのものですのであらかじめご了承ください。

発売日：2016-01-29

ページ数：80ページ

・ベーグル作り方研究所　Report1
ベーグルを作り続けてわかったこと。

・ベーグル作り方研究所　Report2
ベーグルいろいろ研究してみました。

・基本のベーグルの作り方
しっとり、もっちりプレーンベーグル

・BAGEL ARRANGE RECIPE1
のせて・混ぜてのカンタンアレンジベーグル

・BAGEL　ARRANGE　RECIPE2
粉を変えて・糖分を変えて・副材料をプラスして生地の違いを楽しむアレンジベーグル

COLUMN
・ベーグルのおいしいおとも
・ベーグルがあまったときは？
・強力粉があまったときは？

ベーグル作りのお悩み相談室

著者プロフィール

横山純子（著者）

1971年12月生まれ。いて座のB型。1日3食パンでもいいくらいのパン好き、ベーグル好き。週末にお菓子やパン、ベーグル作りをすることが日課となり、2003年6月にウェブサイト「WEEKEND BAKERIES」を開設。こんがりと焼けたつるつる＆ぴかぴかなベーグルは、ベーグルファンからの質問が相次ぐほど人気。