21時以降に食べても太らない遅い時間の夜ごはん

不規則な生活でも“やせる体”を作る1：1：2レシピ

マイナビ出版

石川三知（著者）

遅い時間に食べても太らない、栄養も摂れるおいしいレシピ

遅い時間に夜ごはんを食べなければならない忙しい人や、きちんと健康管理をしたい人に向けたレシピ本です。

時間がなくてもあっという間に作れ、栄養の摂れる簡単レシピを紹介しています。材料もスーパーなどで購入できるものばかりなので、手軽に作れます。

太らない食事の方法や、体に合った食材の選び方、食べ方など、夜遅い食事を上手に摂る方法も充実。毎日のレシピで迷っている人はもちろん、不規則な生活をしている人や、健康に気をつけたい人にもおすすめです。

発売日：2014-07-23

ページ数：112ページ

はじめに
Contents
太らない食事方法
そろえておきたい調理道具
本書の使い方

第1章
遅い夜ごはん＋簡単朝ごはんの献立
夜ごはん
1 玉ねぎたっぷりポークジンジャーの献立
朝ごはん
オレンジラテ

夜ごはん
2 厚揚げとひき肉のトマト煮の献立
朝ごはん
簡単フレンチトースト

夜ごはん
3 鶏肉ときのこの塩炒めの献立
朝ごはん
アサイーボウル

夜ごはん
4 アジの南蛮漬け献立
朝ごはん
ポテトコーンスープ

夜ごはん
5 豚しゃぶと豚なし豚汁の献立
朝ごはん
ひじきの混ぜごはん

夜ごはん
6 アクアパッツァの献立
朝ごはん
グレープフルーツと小松菜のジュース

夜ごはん
7 牛肉と切干大根のうま煮の献立
朝ごはん
ブロッコリーとバナナのシェイク

夜ごはん
8 豆腐と魚介の中華煮の献立
朝ごはん
スープかけ焼きおにぎり

夜ごはん
9 エスニックチキンソテーの献立
朝ごはん
トマトパインジュース

夜ごはん
10 たっぷり野菜の落とし卵スープの献立
朝ごはん
クロックムッシュ

夜ごはん
11 魚の韓国風照焼きの献立
朝ごはん
豆乳ラッシー

夜ごはん
12 もやしたっぷりプルコギの献立
朝ごはん
あったかジンジャーアップル

夜ごはん
13 鮭のちゃんちゃん焼きの献立
朝ごはん
ドライフルーツ＆フルーツヨーグルト

夜ごはん
14 タンドリーチキンの献立
朝ごはん
オムレツトースト

第2章
翌日もおいしく食べられるスープ
アレンジ自在中華スープ
ARRANGE1　雑炊
ARRANGE2　中華みそスープ
乾物のみそ汁
韓国風スープ
野菜たっぷりコンソメスープ
ARRANGE1　スープパスタ
ARRANGE2　トマトスープ
かぼちゃのポタージュ
翌日からもおいしい！汁物の保存方法

第3章
たっぷり食べたい野菜のおかず

ピーマンとパプリカのきんぴら
ひじきの煮物
ブロッコリーとツナのごまあえ
たたききゅうりの梅あえ
ネバネバあえ
野菜の焼き浸し
青菜のココット
野菜のチーズ焼き
彩りナムル
にんじんりぼんのパリパリサラダ
鶏ハムサラダ
温野菜のディップサラダ
ヘルシーシーザーサラダ
豆腐ドレッシングサラダ
塩昆布とキャベツのサラダ

第4章
ごはん＆麺
ごはん
ナシゴレン
ビビンバ丼
タコライス
ピクルスのサワーライス
中華丼
麺
そうめんフォー
トマト坦々そうめん
焼きうどん
たっぷり野菜のサラダパスタ
トマトソーズペンネ
けんちんうどん

第5章
作り置き
鶏ハム
鶏そぼろ
ラタトゥイユ
ピクルス
切干大根の煮物
切干大根のハリハリ漬け
牛乳炊き込みごはん
きのこの素
万能ダレとドレッシング
スイートチリソース
香りオイル
ごまダレ
だしじょうゆ

第6章　
10分で作れるお手軽おかず
トマトリゾット
チキンのトマト煮
ポテサラグラタン
焼き鳥親子丼
切干大根の煮物スープ
切干大根の煮物カレーうどん
チリコンカン
豆腐グラタン
麻婆ジャージャー麺
いわし缶春巻き

常備しておきたい便利な食材

著者プロフィール

石川三知（著者）

石川三知（いしかわみち）
Office LAC-U（オフィス・ラック・ユー）代表。スポーツ栄養アドバイザー。2010年度より JOC（日本オリンピック委員会）強化スタッフ就任。スピードスケート/岡崎朋美選手、フィギュアスケート/荒川静香選手、髙橋大輔選手、陸上短距離/末續慎吾選手、競泳/渡部香生子選手、全日本男子バレーボールチーム、新体操日本代表選手などオリンピックメダリストを始めとする多くのアスリートの栄養サポートを行う。著書には、トップアスリートになるための食事と栄養学（日本文芸社出版）、勝負食（講談社出版 α新書）、トップアスリートに学ぶ勝負食「実践編」、（講談社エディトリアル）、｢3ヶ月で必ず結果がでる！からだの中から美しくなるレシピ｣（永岡書店）、「髙橋大輔を支えてきた食事パターン身体を引き締める食べ方1：1：2」（マガジンハウス）などがある。