つまみサラダ１００

主婦と生活社

ワタナベマキ（著者）

お酒はもちろん、白いごはんもすすむ、野菜がどっさり食べられるつまみ風サラダのレシピ集。

週に３～４日はお酒と一緒に夕食をいただくという、料理家のワタナベマキさん。

彼女のうちでいつも活躍している、手早く作れておいしい「つまみになる」サラダをご紹介します。

「あえる」「焼く」「蒸し煮」「炒める」「揚げる」「グリルする」…と、

さまざまな調理法から生まれるバラエティ豊かなサラダたち。

肉や魚を組み合わせたボリュームのあるものから、さわやかなマリネ、手軽なナムル、

スパイシーな炒めもの風、春巻きやメンチカツをアレンジしたものまで、たっぷり100レシピ載っています。

〈もくじ〉

１■あえつまみサラダ

キャベツとささみのわさびあえ／ポテトマスタードサラダ／ゆで豚と長ねぎのラー油あえ

定番マカロニサラダ／もやしの明太子あえ／ズッキーニのナムル

緑野菜のタブレ／たこと春菊のにんにく七味あえ…

２■焼きつまみサラダ

せん切りキャベツとにらの豚バラ巻き／鶏肉と菜の花の粒マスタードサラダ

豚の香ばし焼きとクレソンのサラダ／塩豚とじゃがいものソテーサラダ

砂肝と春菊のピリ辛サラダ／カマンベールのスペインオムレツ…

３■蒸し煮つまみサラダ

じゃがいもとグリーンピースのホットサラダ／かぼちゃと玉ねぎのカレー蒸し

ブロッコリーと細切りベーコンのくたくた煮／なすとプチトマトのアンチョビ蒸し…

４■炒めつまみサラダ

ほうれんそうのペペロンチーノ／にんじんのレモン黒こしょう炒め

きゅうりとひき肉の甘辛炒め／ルッコラとひき肉の花椒炒め

レタスと鶏肉の唐辛子炒め…

５■揚げつまみサラダ

フリット３種／えびと長ねぎの春巻き／ししとうの豚巻き揚げ

じゃがいもとブロッコリーのハーブフライ／揚げワンタンのみつばサラダ

オニオンリングフライのはちみつマスタードサラダ…

６■グリルつまみサラダ

鶏肉のゆずこしょう焼きサラダ／焼きパプリカのマリネ

じゃがいもとキャベツのグリルサラダ…

発売日：2018-08-08

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