本当においしい生地作り
マドレーヌお菓子教室の作るのが楽しくなる洋菓子レシピ54
マイナビ出版
- 佐藤弘子(著者)
玉川上水の近くで18年続くマドレーヌお菓子教室の、作るのが楽しくなる、とっておきの洋菓子レシピ集です。
基本のスポンジから、デコレーションの仕方、ふわふわのシフォン、パウンドケーキ、マフィン、簡単なおやつまで。これ一冊で本当においしいお菓子が作れます。
「お菓子づくりはシンプルな材料でも、ちょっとしたコツやポイントを知ることでぐっとおいしくなりますよ」
卵やバターの泡立て方やお菓子作りのちょっとしたコツもお伝えします。
発売日:2017-08-29
ページ数:96ページ
目次
01 共立て生地
スポンジ
素朴なカスタードショート
季節のフルーツショート
デコレーションショート
大人のショートケーキ
ガナッシュケーキ
ふんわりショコラ
ジャムロールケーキ
レモンカップケーキ
オレンジバターケーキ
さつまいものモンブラン
02別立て生地
パウンド・カンパーニュ・ビスキー
洋梨ロールケーキ
プレーンシフォン
シナモンシフォン
ジンジャーシフォン
モカチョコシフォン
ミルクティシフォンロール
とろける小倉ロール
とろける抹茶ロール
小麦粉なしのショコラロール
ふんわりパンケーキ
いちごとバナナのオムレット
03パウンドケーキ生地
バターケーキ
ブランデーケーキ
ホワイトチョコがけケーキ
レモンバターケーキ
いちじくとラムのケーキ
チョコバナナケーキ
くるみクグロフ
フルーツケーキ
キャラメルりんごケーキ
パイナップルとくるみのケーキ
04マフィン生地
バターマフィン
ブルーベリーマフィン
マンゴークリームマフィン
ピーナッツバターマフィン
モッツァレラハムマフィン
抹茶大納言カップケーキ
マシュマロチョコケーキ
バタフライケーキ
05かんたんおやつ
カステイラ
マドレーヌ
フィナンシェ
黒糖のフィナンシェ
パインココナッツのフィナンシェ
紅茶のフィナンシェ
ジャムクッキー
レアチーズケーキ
みかんのムースケーキ
ぶどうのゼリーババロワ
著者プロフィール
-
佐藤弘子(著者)
マドレーヌお菓子教室主宰。土曜日だけの「玉川上水のぷりん屋」のかたわら、「madeleine」の屋号で菓子製造、商品開発を行う。著書に『ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77』『ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ』(ともに朝日新聞出版)がある。
絶賛!発売中!
-
- 任天堂コンプリートガイド -玩具編-
-
- 山崎功(著者)
- 趣味(その他)
- 世界屈指の優良企業・任天堂。その長い歴史の中で登場した魅惑のおもちゃの数々を貴重な写真付きで紹介する完全保存版の一冊!
-
- なぜ?で始める将棋の基本
-
- 佐藤友康(著者)
- 趣味(その他)
- 「詰み以外に負ける方法がある?」「と金と金はどっちが強い?」など、 知っているようで知らない将棋の「なぜ?」に答える一冊!
-
- Dr.白澤の アルツハイマー革命 ボケた脳がよみがえる
-
- 白澤卓二(著者)
- 健康・医療
- テレビ番組で紹介され大注目、 著者監修の「アルツハイマーの真実と終焉」で紹介されたリコード法を日本人のための決定版に。
-
- 大腿骨を折らない体づくり
-
- 久野譜也(著者)
- 健康・医療
- 長寿国となった今、公的保険制度でまかえない老後社会がすぐそこに。 筋力こそ「健幸」を守る資産。今日から貯筋生活を始めよう。
- 運営会社
- FAQ
- お問い合わせ
- 利用規約
- オンライン販売について
- 特定商取引法に関する記載
- ゲームソフトの利用に関するガイドライン|
- 個人情報について
- PURCHASE GUIDE (ENGLISH)|
Copyright © Mynavi Publishing Corporation