かんたん・おいしいチアシードレシピ

健康になる！やせる！美肌になる！

マイナビ出版

ダニエラ・シガ（著者）、白澤卓二（監修）

アメリカで大ブレイク中！　セレブの間でも話題のスーパーフード『チアシード』のかんたんおいしいレシピ本です。

アメリカで大ブレイク中の“チアシード”のレシピが、『ココナッツオイルでボケずに健康』などのヒット作で知られる“アンチエイジングの専門家”白澤卓二教授とダニエラ・シガさんの共著で登場です！

「チアシード」は、古代マヤやアラスカ文明時代に「チアシードと水だけあれば生きていける」いわれていたとされる“スーパーフード”。その豊富な栄養素から「高血圧」「糖尿病」などの生活習慣病の改善・予防、「便秘改善」「アンチエイジング効果」「美肌効果」「ダイエット効果」「頻尿改善」などなど、さまざまな健康・美容効果が期待できるとされています。

さらには「記憶力アップ」「認知症予防」なども。本書では、チアシードをアンチエイジングの第一人者・白澤卓二教授が医学監修し、チアシードの栄養素、健康効果を徹底解説。ダニエラ・シガさんが作る【90以上】のチアシードレシピにも注目です。スムージー、主菜、副菜、スープ・汁物、デザートの5つのカテゴリでレシピを掲載しているので、毎日の食卓にとりいれてみてください。ダニエラ・シガさん本人による、チアシード体験談も掲載しています。

＜チアシードのすごい栄養素＞
□オメガ3脂肪酸
コレステロール値や中性脂肪を下げ、生活習慣病を改善。
脳を活性化させ、記憶力アップ、認知症予防に。
セラミドの主成分となり、美肌効果ばつぐん。

□食物繊維
水溶性・不溶性の繊維のバランスがよく、便秘改善に。
血糖値の上昇をゆるやかにし、糖尿病予防にも。

□必須アミノ酸（8つ）
疲労回復、筋力増進を期待でき、疲れ知らずに。

□ミネラル（亜鉛・セレン・マグネシウムなど）
抗酸化作用があり、アンチエンジング効果が期待。
骨の健康を促し、カルシウムの働きを助ける。

□カルシウム
骨粗しょう症予防と、イライラの改善に。

その他、植物性たんぱく質、鉄分などが豊富です。詳細は本書にて！！

発売日：2015-07-25

ページ数：112ページ

小さい粒に栄養がぎっしり！チアシードココがスゴイ！

はじめに

チアシードがスーパーフードをいわれる理由

健康を維持するためのオメガ3脂肪酸が豊富！
高い抗酸化作用でアンチエイジングに！
保湿力ばつぐんのセラミドでみずみずしい美肌を作る！
豊富な食物繊維で腸を整え、便秘改善！
カルシウムで骨粗しょう症やイライラを防ぐ！
高血圧や糖尿病などの生活習慣病を予防！
αリノレンでダイエットにも効果を発揮！
8つの必須アミノ酸で夏バテや疲れ知らずの身体に！

アンチエイジングのスペシャリストもハマった！
ダニエラ・シガが語る「チアシードの魅力」

チアシードで作るレシピ

チアシードは無味無臭だから調理がしやすい！
チアシードを料理に使ってみよう！
チアシードの生まれ故郷ってどんなところ？
チアシードはどこで手に入るの？

recipe1
チアシードで作るドリンクレシピ

キウイとブルーベリーのスムージー
パイナップルとグレープフルーツのスムージー
バナナとドライプルーンのスムージー
マンゴーとトマトのスムージー
すいかとトマトのレッドスムージー
メロンとバナナのスムージー
にんじんとパプリカのスムージー
アサイーヨーグルトスムージー
小松菜とアボカドのスムージー
ぶどうとほうれん草のスムージー
パプリカパウダーとはちみつのマスタークレンザー
いちごとパパイヤのスムージー
レモネード
カットいちごのサワージュース
キウイソーダ
バージンピニャコラーダ
アーモンドミルク
カフェオレ
アイスココア
ミルクシェイク
ジンジャーエール
マンゴーラッシー
抹茶オレ
チャイ

columnシーン別チアシードの活用法1
スポーツシーンに大活躍！
「チアシード入りスポーツドリンク」

recipe2
チアシードで作る主菜レシピ

ゆで豚ロースとズッキーニのチアシードソース（雲白肉風）
豚ヒレ肉の梅干しポン酢がけ
チキンソテーの野菜ソースがけ
鶏肉と山いものつくね
鶏手羽元のハーブ焼き
牛肉とセロリのカレー粉炒め
アクアパッツァ
豆腐ハンバーグ
カジキマグロのムニエル
いかとチンゲン菜のしょうが炒め
魚介のフリット
生春巻き

<巻中特集>
チアシードと相性のいい10の素材

columnシーン別チアシードの活用法2
風邪をひいてダウン！
そんなときは「チアシード入りおかゆ」で元気回復！

recipe3
チアシードで作る副菜レシピ

カルパッチョ
マグロのユッケ風
きゅうりとみょうがのナムル
焼きなすのしょうがしょうゆがけ
鶏ささみの和え物
いんげんの和え物
キャベツの甘酢漬け
白和え
ひじきと枝豆の和え物
アボカド納豆ばくだん
おくらとえのきの焼き浸し
モロヘイヤとじゃこのおひたし

columnチアシーシーン別チアシードの活用法3
「チアシードのジュレ」で
ホームパーティーがもっとおしゃれに！

recipe4
チアシードで作るスープ・汁物レシピ

ミネストローネ
あじのつみれ汁
根菜スープ
鶏手羽先のスープ（フォー風）
しょうがときのこのスープ
みょうがと卵のスープ
ゴーヤととうもろこしのポタージュスー
冷や汁風スープ
雑穀スープ
かぼちゃの味噌汁
山いものとろろ汁
梅干しのスープ

columnシーン別チアシードの活用法4
偏った栄養バランスを整える！
「チアシード＋インスタント食品」

recipe5
チアシードで作るスイーツレシピ

アサイーボウル
2色白玉＆黒みつ
チョコレートプディング
バナナプディング
米粉のパンケーキ
米粉のマフィン
ブルーベリージャム
ストロベリージャム
生ショートブレッド
ライスプディング
オレンジゼリー
キウイゼリー
マンゴープリン
フレンチトースト
豆腐のティラミス
アボカドのクリームチーズはちみつがけ
米粉のクレープ
プロテインバー
チョコレートチアクッキー
にんじんとナッツのサマープディング

column
シーン別チアシードの活用法5
満腹感が持続する！
「チアシード入りドリンク」は最強のダイエットアイテム

チアシードQ＆A

著者プロフィール

ダニエラ・シガ（著者）

順天堂大学大学院医学研究科、加齢制御医学講座協力研究員。日本アンチエイジングフード協会理事、日本ファンクショナルダイエット協会国際連携担当。料理研究家、ライフスタイルデザイナー。ヨーロッパ、アジア、北南米などにおいて、アンチエイジング、ローフード、健康、長寿、デトックス、免疫力、消化、エネルギー医学、持続可能な食などをテーマとする会議、学会、セミナーに参加し、研究。白澤教授との共著に、『アルツハイマーの改善＆予防に! ココナッツオイルでボケずに健康』（主婦の友社刊）『Dr.白澤のココナッツミルク・ダイエット』（神宮館刊）など多数。
白澤卓二（監修）

順天堂大学大学院医学研究科、加齢制御医学講座教授。日本アンチエイジングフード協会理事長、日本ファンクショナルダイエット協会理事長。専門はアルツハイマー病の分子生物学、寿命制御遺伝子の分子遺伝学など。長寿遺伝子研究の専門家としてテレビ・雑誌出演、講演も多く、そのわかりやすい医学解説がある。著書、監修書、翻訳書も多数。代表作に『アルツハイマーの改善＆予防に！ココナッツオイルでボケずに健康』（主婦の友社刊）、『「いつものパン」があなたを殺す』（三笠書房刊）などがある。